Stekt fisk med sterk bønnesaus
Opprinnelsen til oppskriften
Oppskriften på stekt fisk med krydret bønnesaus har eldgamle røtter i kinesisk mattradisjon. Denne retten legemliggjør prinsippene om balanse i asiatisk mat, og kombinerer salte, søte og salte smaker for å skape en harmonisk smaksopplevelse. Historisk sett ble den utviklet som en måte å tilføre en særegen smak til fersk sjømat, og over tid har den blitt populær i ulike kulinariske tradisjoner rundt om i verden.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Hel fisk
-
Finhakket sjalottløk
-
Knust hvitløk
-
Knust chilipepper
-
Bønnepasta med chili
Saus
-
Vann
-
Maisstivelse
-
Østerssaus
-
Lett soyasaus
-
Sukker
-
Soppgranulat
-
Sesamolje
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- skulderblad
- Wok
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Rens fisken, skyll, tørk og pensl den lett med maisenna på alle sider.
Trinn 2:
Varm en wok, tilsett vegetabilsk olje og stek fisken over middels varme.
Trinn 3:
Løs opp maisenna i vann.
Trinn 4:
Finhakk løken, knus hvitløken og stek den i en wok.
Trinn 5:
Skjær ingefæren i skiver og finhakk chilien og ha det i woken.
Trinn 6:
Tilsett den purerte bønnepasten og rør om.
Trinn 7:
Tilsett stivelsesvann, en spiseskje hver av østerssaus, lett soyasaus og sukker.
Trinn 8:
Sjekk om sausen er klar ved å smake på den og tilsett litt sesamolje. Rør om.
Trinn 9:
Hell sausen over fisken og pynt med hakket vårløk.
Matlagingstips
Du kan bruke hvilken som helst fisk du liker. Den skal få plass helt i woken.
For å steke fiskehalen, vipp woken over på siden.
Bønnepasta kan kjøpes i asiatiske dagligvarebutikker.
