Rosa laks bakt i ovnen

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Ta et sløyd kadaver av rosa laks uten hode, vask det og tørk av fuktigheten.

Trinn 2:

Bruk saks til å klippe av finnene og halen, lag snitt på tvers av kroppen, ikke for dype (ca. 5 cm på hver side).

Trinn 3:

I en liten bolle blander du vegetabilsk olje, salt, sort pepper og fiskekrydder og rører for å blande.

Trinn 4:

Skjær 2/3 av sitronen i tynne skiver, klem den resterende tredjedelen i en bolle med krydder.

Trinn 5:

Legg fisken på en stekeplate og hell sausen over begge sider, gni den inn med hendene for å sikre at den dekker godt.

Trinn 6:

Dekk stekeplaten med plastfolie og la fisken trekke i 30 minutter.

Trinn 7:

Skjær løken i skiver og tomatene i to.

Trinn 8:

Legg persille og dill inni fiskeskroget.

Trinn 9:

Dekk en stekeplate med folie, slik at du deretter kan brette kantene på folien over fisken.

Trinn 10:

Legg løkene i bunnen av stekeplaten, slik at de dekker hele bunnen.

Trinn 11:

Legg sitronskiver oppå løkene.

Trinn 12:

Legg den rosa laksen på sitronen og arranger tomatene rundt kantene på fisken.

Trinn 13:

Dryss salt og pepper over tomatene.

Trinn 14:

Skjær smøret og legg det over kuttene på fisken.

Trinn 15:

Dekk fisken tett med folie, uten å klemme, slik at det blir nok luft inni.

Trinn 16:

Stek i ovnen i 30 minutter på 200 grader.

Matlagingstips

Avkjølt rosa laks er å foretrekke fremfor frossen, ettersom frossen laks vanligvis mister alle sine egenskaper og mister fuktighet når den tiner.

Når du skalerer fisken, må du være ekstremt forsiktig – skinnet er ganske tykt, men kjøttet under kan bli til grøt når du skreller det. Det er ofte bedre å droppe å skalere fisken helt og steke den med skjellene på.

Fagfolk sier at aromaen og smaken til rosa laks er selvforsynt, så de foretrekker å bruke minimalt med krydder når de tilbereder den.

Det er veldig viktig å ikke overkoke eller overtørke rosa laksen, da den nesten ikke inneholder fett.