Fisk i søt og sur saus
Opprinnelsen til oppskriften
Kinesisk mat tilbyr ikke det samme utvalget av fiskeretter som for eksempel det japanske, men fisk har fortsatt en æresplass. Prøv den pannestekte fiskefileten, som, selv om den ikke er like forseggjort tilberedt som den berømte «ekornkarpen», fortsatt har en distinkt lokal smak takket være den tradisjonelle kinesiske smakskombinasjonen.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Fiskefilet
-
Potetstivelse
-
Salt
Til sausen
-
Vegetabilsk olje
-
Løk
-
Hvitløk
-
Salt
-
Sukker
-
Tomatpuré
-
Soyasaus
-
Eddik 80 %
-
Stivelsesvann
-
Vann
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- Panne
- skulderblad
Prøv søt og sur fisk – mør filet kombinert med en livlig saus, hvor sødme harmonerer med et hint av syrlighet og krydder. En enkel oppskrift som vil lyse opp ethvert bord. Perfekt med ris eller grønnsaker!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær fiskefileten i 2-3 cm store biter, legg dem i en bolle, dryss over stivelse og bland.
Trinn 2:
Tilsett salt og rør.
Trinn 3:
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett fisken, stek til den er gyllenbrun og legg den på et kjøkkenpapir.
Trinn 4:
Hakk løken og hvitløken i små terninger.
Trinn 5:
Stek hvitløken i olje, og tilsett deretter løken. Stek under omrøring.
Trinn 6:
Tilsett soyasaus, eddik, salt og sukker. Wok.
Trinn 7:
Tilsett tomatpuré og rør.
Trinn 8:
Løs opp stivelsen i vann og hell den i pannen. Stek under omrøring.
Trinn 9:
Tilsett vann, rør.
Trinn 10:
Tilsett sterk rød pepper og paprika. Rør om, kok opp og ta av varmen.
Trinn 11:
Legg en kopp kokt ris på en tallerken, tilsett den stekte fisken og hell over den ferdige sausen.
Trinn 12:
Server garnert med hakket persille og sesamfrø.
Matlagingstips
Enhver hvit fisk duger til denne retten.
Rør i sausen hele tiden under koking for å unngå at ingrediensene brenner seg.
