Lysing med grønnsaker i rømme
Opprinnelsen til oppskriften
Fisk i en grønnsaksmarinade er en favorittoppskrift blant sovjetiske husmødre og cateringfirmaer. Det har ingenting med marinering å gjøre i seg selv, men resultatet er en smakfull rett som bare smelter i munnen. Fiskemarinaden inneholder alltid gulrøtter og løk, og noen ganger tomater. Fisk marinert med rømme er et kompromiss mellom jødisk og russisk mat: mens førstnevnte foretrakk røde marinader, foretrakk sistnevnte hvite.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Fisk (lysing)
-
Løk
-
Gulrot
-
Rømme
-
Salt og pepper
-
Paprika
-
Tørket hvitløk
-
Fransk sennep
-
Vegetabilsk olje
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Bakeform
- Folie
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær av hodet og rens fisken.
Trinn 2:
Skjær fisken i biter av hvilken som helst størrelse, ikke skjær i små biter.
Trinn 3:
Legg fisken i en bolle, krydre med salt og pepper.
Trinn 4:
Tilsett paprika, tørket hvitløk, rømme og sennep.
Trinn 5:
Skjær løken i halve ringer og tilsett den i fisken.
Trinn 6:
Skrell og skjær gulrøttene i ringer og tilsett dem i fisken.
Trinn 7:
Hell vegetabilsk olje i en bolle med fisk og grønnsaker.
Trinn 8:
Bland grønnsakene, dekk til og la det marinere i 20 minutter.
Trinn 9:
Legg fisken med marinaden i en ildfast form og jevn den ut.
Trinn 10:
Dekk pannen med folie og bruk en kniv til å lage flere små hull i folien.
Trinn 11:
Stek i ovnen i 30 minutter dekket med folie og 30 minutter uten folie.
Matlagingstips
I stedet for lysing kan du bruke hvilken som helst fisk uten sterk lukt og ikke beinaktig (sei, tilapia, gjedde, osv.)
Det er best å la fisken marinere i kjøleskapet over natten, slik at den trekker til seg smaken og blir enda bedre.
Når du baker, kan du redusere eller øke steketiden om nødvendig, men ikke la grønnsakene tørke ut for mye.
