Laks i kremet saus i stekepanne

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Legg fileten på et skjærebrett med skinnsiden ned og krydre jevnt med salt og pepper.

Trinn 2:

Dryss filetene med maisenna.

Trinn 3:

Snu fileten med skinnsiden opp, krydre med salt, pepper og legg stivelse oppå skinnet.

Trinn 4:

Varm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje, legg laksefileten i pannen med skinnsiden ned og stek i 4 minutter på middels varme.

Trinn 5:

Snu fileten og stek i ytterligere 4 minutter.

Trinn 6:

Snu fileten tilbake på skinnet og ta den ut av pannen.

Trinn 7:

Sett en ren stekepanne på bålet.

Trinn 8:

Finhakk hvitløken eller knus den i en hvitløkspresse. Ha smøret og den hakkede hvitløken i en stekepanne.

Trinn 9:

Stek hvitløken over lav varme.

Trinn 10:

Tilsett hvetemel i smøret og rør til melet er oppløst i smøret.

Trinn 11:

Ha fløten i pannen, rør om og la det småkoke over svak varme under konstant omrøring.

Trinn 12:

Tilsett sitronskall og rør.

Trinn 13:

Hakk den ferske dillen. Når kremen koker, tilsett dillen og rør.

Trinn 14:

Tilsett sitronsaft i kremen og rør.

Trinn 15:

Vent til det tykner litt og legg filetene over i pannen med skinnsiden ned.

Trinn 16:

Stek fileten i sausen i 1 minutt på svak varme.

Matlagingstips

Når du river sitronskall, unngå den hvite delen. Den er bitter og vil ødelegge retten. Bruk kun det gule, ytre skallet.

Krem bør bare tilsettes i pannen etter at melet er helt oppløst og alle klumper er forsvunnet.

Når kremen koker, kan du slå av varmen umiddelbart; den vil tykne ved denne temperaturen og vil ikke tørke ut eller brenne seg fast i pannen.

Hvis du bruker mindre fet fløte, tilsett mer mel; hvis du bruker mer fet fløte, kan du bruke mindre mel.