Stekt kylling med sopp og løk

Hel kylling stekes oftest i ovnen. Men det finnes et triks som lar deg steke kylling perfekt i en stekepanne uten å oversteke eller tørke den ut. Hvis du skjærer og flater kyllingen, vil den stekes perfekt gjennom. Smør hindrer at den brenner seg, og brunes i stedet jevnt, vakkert og deilig. Det er enda deiligere hvis du steker den stekte kyllingen med sopp.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Del kyllingen i to langs brystsiden, snu den og pakk den ut. Lag snitt langs sidene.

Trinn 2:

Skjær 200 gram smør i terninger og ha dem i en bolle.

Trinn 3:

Tilsett hakket persille, 20 ml sitronsaft, salt og rør til smøret smelter.

Trinn 4:

Pensle kyllingen med smør på begge sider.

Trinn 5:

Stek kyllingen i en stekepanne med litt vegetabilsk olje på begge sider.

Trinn 6:

Skjær tre små løk i halve ringer og stek til de er gyllenbrune.

Trinn 7:

Tilsett salt, pepper, malt koriander og rør om.

Trinn 8:

Skjær soppen i skiver og ha dem i pannen. Stek dem kort under omrøring.

Trinn 9:

Legg kyllingen i pannen, dekk til og stek i 35 minutter på svak varme.

Trinn 10:

I en bolle blander du persille, majones, dill, vårløk, sennep og 4 knuste hvitløksfedd.

Trinn 11:

Server kyllingen med den ferdiglagde sausen.

Matlagingstips

Det er best å kjøpe ung, ikke veldig stor kylling, og kjølt i stedet for frossen. Den skal ikke ha en ubehagelig lukt, skinnet skal være lys rosa, og kjøttet skal være fast.

Det er bedre å velge små sopper, slik at de steker raskere og jevnere.