Ovnsbakte grønnsaker i sterk tomatsaus

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell olivenolje i en kopp eller bolle, tilsett knust hvitløk, oregano, salt, sort og cayennepepper.

Trinn 2:

Tilsett 2 spiseskjeer tomatpuré, bland godt.

Trinn 3:

Skjær auberginen og 2 poteter i halve skiver, den røde og grønne paprikaen i strimler, løken i tykke halvringer og de små tomatene i to. Ha alle grønnsakene i en stor bolle.

Trinn 4:

Hell den ferdige sausen over grønnsakene og bland forsiktig med hendene.

Trinn 5:

Legg grønnsakene på en stekeplate med bakepapir, og fordel dem jevnt.

Trinn 6:

Stek i en forvarmet ovn på 200 grader i 45-50 minutter.

Trinn 7:

Dryss over persille og server som en frittstående rett, en forrett eller med et hvilket som helst tilbehør.

Matlagingstips

Skjær løken i skiver som er minst en centimeter tykke, ellers vil den brenne seg.

Gni sausen forsiktig inn i grønnsakene, ikke bruk en stekespade, ellers kan du knuse og ødelegge dem.

Hvis du ikke liker maten din for sterk, trenger du ikke å tilsette cayennepepper.

Før servering kan grønnsakene dryppes lett med god olivenolje.