Khorovats - grillede grønnsaker i armensk stil

Grønnsakskorovater er en armensk rett som bruker grillede grønnsaker i stedet for kjøtt: paprika, aubergine, tomater og squash. Serveres med grønnsaker, lavash og sauser, er den ideell for vegetarianere.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Finhakk hvitløken.

Trinn 2:

Legg hele grønnsaker på en grill over varmt kull og stek i 10–15 minutter, snu dem.

Trinn 3:

Ta grønnsakene ut av grillen og fjern eventuelle svidd skall.

Trinn 4:

Skjær grønnsakene i biter og legg dem i en bolle.

Trinn 5:

Hakk den grønne løken og tilsett den i bollen.

Trinn 6:

Tilsett hvitløk, vegetabilsk olje, salt og rør.

Matlagingstips

Det er praktisk å skrelle stekte grønnsaker i en bolle med kaldt vann.

Fjern frøene fra stekte paprikaer før du skjærer dem i skiver.