Vegansk karri

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Ha risen i en kjele, tilsett en liter vann, salt og sett den på bålet.

Trinn 2:

Tilsett en halv lime, skåret i ringer, rør forsiktig og kok til den er ferdig.

Trinn 3:

Finhakk løken.

Trinn 4:

Hell olivenolje i en stekepanne, tilsett løken og stek til den er blank.

Trinn 5:

Skrell og finhakk ingefæren og tilsett den i pannen.

Trinn 6:

Skjær chilipepperen i ringer og ha den i pannen. Rør om.

Trinn 7:

Del blomkålen i buketter og legg dem i kjelen. Rør om.

Trinn 8:

Skjær en liten squash i terninger, ha i pannen og rør om.

Trinn 9:

Ha den søte røde paprikaen i terninger, ha den i pannen og rør om.

Trinn 10:

Tilsett karripasta og passata og rør om.

Trinn 11:

Tilsett vegansk rømme og salt, rør om.

Trinn 12:

Hell i et glass vann og la grønnsakene småkoke i 10 minutter.

Trinn 13:

Legg en porsjon karri på en tallerken med en porsjon ris.

Trinn 14:

Skjær vårløken i ringer og dryss over karrien i bollen.

Matlagingstips

Ikke sett for høy varme på, og rør i grønnsakene for å unngå at de brenner seg.

Hvis du ikke har ferdiglaget passata, kan du hakke skrelte ferske tomater i en blender eller sile kokte tomater gjennom en sil.

Ikke-veganere kan bruke ekte rømme.