Kvassved med vodka
Opprinnelsen til oppskriften
Khvorost – frityrstekte deigstrimler – ble en gang lånt fra gresk mat, men har for lengst blitt en fast del av russisk mat. En stor rett med sprø khvorost er et sant høydepunkt på ethvert festbord, en fryd for både barn og voksne. Den er veldig enkel å tilberede, og ingrediensene er svært økonomiske.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Egg
-
Vann
-
Vodka
-
Salt
-
Mel
-
melis
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- kjevle
- Panne
- Gaffel
- Papirhåndklær
- Film
- Deigkniv
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Knekk egget i en bolle, tilsett salt, vann og vodka. Bland til en jevn masse.
Trinn 2:
Tilsett mel og elt deigen til en fast deig, først i en bolle og deretter på et melet underlag.
Trinn 3:
Ha deigen i en bolle, dekk med plastfolie og la hvile i 1 time.
Trinn 4:
Del deigen i to deler og kjevle den ene delen tynt ut.
Trinn 5:
Skjær den utkjevlede deigen i diamanter, lag et snitt i midten av hver diamant og trekk den ene enden gjennom den.
Trinn 6:
Legg de formede kvistene på et brett og dekk med plastfolie. Gjenta med resten av deigen.
Trinn 7:
Hell omtrent halvannen centimeter vegetabilsk olje i stekepannen og varm den opp over middels varme i 10 minutter til 170-180 grader.
Trinn 8:
Stek krattveden til den er gyllenbrun, omtrent 30 sekunder på hver side.
Trinn 9:
Legg хворост på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
Trinn 10:
Dryss melis over krattveden.
Matlagingstips
Dekk den delen av deigen du ikke jobber med med plastfolie for å hindre at den tørker ut.
Den utkjevlede deigen skal være tynn, som et ark papir.
Ikke spar på melisen, da deigen i seg selv ikke er søt.
