Gjæryoghurt pita

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Ha mel i en bolle, tilsett 3 gram hurtiggjær, 6 gram sukker og 3 gram salt, bland godt.

Trinn 2:

Tilsett 90 gram yoghurt.

Trinn 3:

Hell i 100 ml varmt vann og bland godt med spisepinner til det dannes deigflak.

Trinn 4:

Tilsett 15 gram olivenolje og kna deigen for hånd til den er glatt.

Trinn 5:

Dekk til deigen og vent i omtrent halvannen time til den har doblet seg i størrelse.

Trinn 6:

Dryss deigen med mel, kna den litt for å slippe ut eventuelle luftbobler, og legg den over på et melet underlag.

Trinn 7:

Form deigen til et tykt, rundt «flatbrød» med hendene og del det i 8 biter.

Trinn 8:

Form kuler ved å brette deigen innover og rulle den mellom håndflatene. Dekk til med et håndkle.

Trinn 9:

Ta den første ballen, flat den ut med hånden og kjevle den ut med en kjevle til en sirkel på 10–12 cm i diameter.

Trinn 10:

Legg tortillaen i en tørr stekepanne og stek den over middels varme i omtrent 45 sekunder, eller til det kommer til syne luftbobler.

Trinn 11:

Snu og stek i ytterligere 45 sekunder. Flatbrødet skal blåse seg opp med luft.

Trinn 12:

Snu et par ganger til, og klapp med en slikkepott.

Trinn 13:

Gjenta det samme med alle flatbrødene.

Trinn 14:

Server hel med hummus, eller del den i to og fyll den indre lommen med valgfritt fyll.

Matlagingstips

Yoghurten til pannekakene må være ganske tykk, naturlig og fri for tilsetningsstoffer. Du kan bruke litt utgått yoghurt, men ikke helt ødelagt.

Mens du jobber med én porsjon deig, legg de resterende kulene under et håndkle slik at de ikke tørker ut.

Hvis luft begynner å lekke ut av flatbrødet under steking, trykk ned den sprukne kanten med en stekespade.