Ovnsbakte kjøttempanadas

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Ha mel og terninger av smør i en blender og bland.

Trinn 2:

Hell varm melk og eggeplomme i en kopp, rør om og hell det i en blender. Kjør.

Trinn 3:

Legg deigen på en overflate, kna den og del den i to deler.

Trinn 4:

Pakk begge deigbitene inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter.

Trinn 5:

Skjær to chorizopølser i mellomstore biter og kjør til en jevn masse.

Trinn 6:

Varm olje i en stekepanne og tilsett hakket løk og hvitløk. Stek i 2 minutter til de er gyllenbrune.

Trinn 7:

Tilsett pølsefarsen, rør om og stek lett i 2 minutter.

Trinn 8:

Ha kjøttdeig i pannen, rør om og stek til den skifter farge.

Trinn 9:

Tilsett tomatpuré, rør om, fortsett å steke i ytterligere 1 minutt.

Trinn 10:

Finhakk potetene og ha dem i pannen sammen med de purerte tomatene, kyllingkraften og krydderne. Rør om og la det småkoke i 15 minutter, til potetene er møre.

Trinn 11:

Tilsett vårløk og rør.

Trinn 12:

Ta det ferdige fyllet ut av formen og hell det over i en bolle og la det avkjøles.

Trinn 13:

Dryss overflaten med mel, legg ut halvparten av deigen, dryss den med mel og kjevle den ut med en kjevle. Gjenta med den andre halvparten.

Trinn 14:

Bruk bollen som mal og skjær ut sirkler med en diameter på 15 cm fra deigen. Dekk til med papir og plastfolie.

Trinn 15:

Hakk olivenene og to kokte egg.

Trinn 16:

Skill to eggeplommer fra hvitene og bland eggeplommene med en gaffel.

Trinn 17:

Smør fyllet på en halv sirkel av deig og dryss over olivenbiter og egg på toppen.

Trinn 18:

Pensle kantene på den fylte halvdelen med eggehvite. Brett sirkelen i to og press kantene sammen.

Trinn 19:

Klem paien sammen til en flette. Gjenta denne prosessen med alle paideigene.

Trinn 20:

Legg paiene på en stekeplate, pensle med eggeplomme og stek i 20 minutter.

Trinn 21:

Server med tomatsaus.

Matlagingstips

Chorizo ​​er en tørrrøkt eller herdet svinekjøttpølse som er populær i Spania og Latin-Amerika, i likhet med empanadas. Hovedkrydderet er paprika, noen ganger cayennepepper.

Deigen skal kjevles ut til en tykkelse på omtrent 3 mm.

Hver pai inneholder 3 spiseskjeer fyll.

Sausen til pirozhki kan lages ved å bruke følgende oppskrift: stek to halverte tomater med olivenolje i ovnen i 20 minutter på 220 grader Celsius, tilsett hvitløken og stek i ytterligere 15 minutter. La avkjøles, tilsett 1/8 teskje hver av spisskummen, cayennepepper og sukker, 1/4 teskje salt og 1,5 teskjeer limesaft, og bland. Tilsett 2 spiseskjeer hakket vårløk og bland igjen.