Kald suppe Kuksi

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Fjern hinnene fra kjøttet og skjær det i tynne strimler.

Trinn 2:

Spray pannen med vegetabilsk olje, ha i kjøttet og stek under omrøring til det er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper.

Trinn 3:

Finhakk kålen og legg den i en bolle.

Trinn 4:

Tilsett salt, en halv spiseskje paprika, en halv teskje chilipulver, en halv spiseskje sukker, en halv teskje knust hvitløk, dill, koriander og en spiseskje vineddik i kålen og bland godt med hånden, mens du gni krydderne inn i kålen.

Trinn 5:

Skjær løken i halve ringer, spray en ren stekepanne med vegetabilsk olje og stek løken i to minutter.

Trinn 6:

Skjær den gule paprikaen i strimler, ha i løken, rør om, stek i 2 minutter og ta kjelen av varmen.

Trinn 7:

Del ferske agurker i to, deretter i skiver og legg dem i en ren bolle.

Trinn 8:

Tilsett dill, koriander, en halv spiseskje sukker, en halv spiseskje sukker, en halv spiseskje paprika, salt etter smak, en halv teskje knust hvitløk og en halv teskje chilipulver til agurkene. Rør med en skje.

Trinn 9:

Knekk 4 egg i en ren bolle, tilsett en halv teskje salt og pisk lett med en visp.

Trinn 10:

Spray stekepannen med vegetabilsk olje, hell i litt av eggeblandingen og stek til en tynn pannekake.

Trinn 11:

Lag to pannekaker til, stable dem sammen, rull dem sammen som en rull og skjær dem i tynne strimler.

Trinn 12:

Skill dem i strimler med hendene.

Trinn 13:

Kok opp vann, tilsett salt og kok tynne nudler i henhold til anvisningen på pakken.

Trinn 14:

Riv fersk agurk og tomater i en ren bolle med et grovt rivjern.

Trinn 15:

Tilsett en teskje malt sort pepper, en halv teskje malt chili, en halv spiseskje paprika, salt etter smak, en spiseskje sukker, knust hvitløk, persille, dill, 2 spiseskjeer vineddik og 100 ml soyasaus. Bland godt.

Trinn 16:

Tilsett 1 liter kaldt vann, rør om.

Trinn 17:

Legg nudlene i en dyp bolle, og legg kål, strimler av stekt egg, kjøtt og agurksalat langs kanten av bollen, hell i væsken, pynt med skivede chiliringer og sesamfrø og server.

Matlagingstips

Agurksalat kan pyntes med varm vegetabilsk olje og stekt løk.

Dette er en oppskrift på sommerkuksi. Vinterkuksi lages med kimchi laget av fermentert kinakål og krydder, i stedet for fersk kål. Vinterkimchi lages også med varm væske (kuksi-muri), ikke kald.

Det finnes ingen strengt kanonisk oppskrift på kuksi, så du kan bruke fantasien.