Blomkålpurésuppe

Blomkål er en veldig delikat grønnsak i seg selv, men når den pureres til en suppe, kan den bli en sann nytelse. Alle ingrediensene til denne suppen er lett tilgjengelige, og resultatet er supert, selv for en nybegynnerkokk.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Finhakk løken.

Trinn 2:

Smelt smøret i en kjele, tilsett løken, rør om og stek i 5 minutter på svak varme.

Trinn 3:

Skjær potetene i små skiver, ha dem i pannen og rør om. Legg på lokk og la det småkoke i 10 minutter på middels varme.

Trinn 4:

Skjær blomkålen i små biter og ha i pannen.

Trinn 5:

Tilsett vann, salt og sort pepper, rør om, kok opp og la det småkoke i 10 minutter på middels varme.

Trinn 6:

Riv muskatnøtt i en kjele.

Trinn 7:

Mal innholdet i pannen med en stavmikser.

Matlagingstips

Til denne suppen, ta en tykkvegget sautépanne, siden rettene tilberedes fra begynnelsen, siden både koking og steking foregår i den.

Stek grønnsakene på lav varme for å unngå å overkoke dem, da dette vil gjøre suppen litt sur.

Skyll blomkålen godt og tørk den med kjøkkenpapir før du koker den.

Om ønskelig kan suppen garneres med urter og fargerike grønnsaksbiter som lett fester seg til overflaten.