Kylling Khoy-gusht
Opprinnelsen til oppskriften
Khoy-gusht betyr «eggekjøtt» på juhuri-språket. Denne deilige og mettende gryten er en tradisjonell rett for fjelljødene som bor i Kaukasus. Den lages ikke bare med kylling, men også med storfekjøtt, og til og med aubergine og poteter. Prøv å lage khoy-gusht med kyllinglår.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kyllinglår
-
Løk
-
Egg
-
Vegetabilsk olje
-
Salt
-
Svart pepper
-
Kanel
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- Lokk
- Øse
- Potter
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Sett en kjele med vann på komfyren, kok opp og tilsett kyllinglårene. Tilsett en spiseskje salt og skum av eventuelt gjenværende skum.
Trinn 2:
Hakk løken grovt. Hell vegetabilsk olje i en kjele og stek løken lett.
Trinn 3:
Krydre løken med en teskje salt, rør om, dekk til og stek. Tilsett en teskje pepper, rør om, dekk til igjen og fortsett å steke.
Trinn 4:
Ta den stekte kyllingen ut av pannen. Fjern skinnet og riv kjøttet i stykker med hendene.
Trinn 5:
Legg kjøttet i en panne med løken, stek til den er gyllenbrun. Rør om.
Trinn 6:
Tilsett kanel etter smak. Rør om.
Trinn 7:
Tilsett kyllingkraft, rør om og dekk til.
Trinn 8:
Knekk eggene, skill eggeplommene fra hvitene og tilsett salt. Pisk hvitene lett.
Trinn 9:
Tilsett gurkemeie i eggeplommene og rør.
Trinn 10:
Hell eggehvitene i kyllingen, rør om, dekk til og stek i 5 minutter.
Trinn 11:
Hell i eggeplommene og fordel dem over overflaten.
Trinn 12:
Stek i ovnen på 270 grader Celsius til de er gyllenbrune. Legg porsjonene på et fat og server.
Matlagingstips
Du kan bruke storfekjøtt i stedet for kylling – tilberedningsprinsippet vil være det samme.
Denne retten kan tilberedes på lav varme i stedet for i ovnen.
Hvis du har kastanjer, kan du tilsette dem.
