Kylling teriyaki med ris
Opprinnelsen til oppskriften
Teriyaki er en tradisjonell metode for steking av kjøtt i en krydret og søt saus (også kalt teriyaki). Oversatt betyr det «skinnende steking», ettersom sukkeret i sausen skaper en vakker karamellisert skorpe på kjøttet. Denne stekemetoden oppsto i Japan senest på slutten av 1600-tallet. Vi tilbyr deg en oppskrift på en tradisjonell rett som ikke bruker en ferdiglaget teriyaki-marinade.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kyllingfilet
-
Langkornet ris
-
Ingefærrot
-
Hvitløk
-
Soyasaus
-
Vegetabilsk olje
-
Riseddik
-
Maisstivelse
-
Malt sort pepper
-
Chiliflak
-
Vann
-
Malt kanel
-
Salt
-
Sukker
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Gryte
- Panne
- Skjærebrett
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skyll risen til vannet er helt klart. Ha risen over i en kjele, sett den på komfyren, dekk med vann og dekk til med lokk.
Trinn 2:
Kok opp risen og skru ned varmen til lav. Kok i 15 minutter, slå av varmen og la risen stå tildekket i 5 minutter.
Trinn 3:
Skjær kyllingfileten i 4-5 cm store biter, hakk ingefær og hvitløk.
Trinn 4:
Varm en stekepanne over høy varme, tilsett 2 ss vegetabilsk olje.
Trinn 5:
Når oljen er varm, tilsett kyllingen og stek den i 5–7 minutter på høy varme.
Trinn 6:
Tilsett ingefær og hvitløk i kyllingen og rør om. Stek i ett minutt på middels varme.
Trinn 7:
Tilsett sort pepper, chiliflak, kanel, sukker og soyasaus.
Trinn 8:
Løs opp stivelsen i 100 milliliter vann og rør til den er helt oppløst. Ha den i kyllingen.
Trinn 9:
Kok opp sausen, la den koke i 2 minutter på svak varme.
Trinn 10:
Slå av komfyren og tilsett sesamfrø.
Trinn 11:
I en liten bolle, hell riseddik, tilsett en teskje sukker, salt og rør.
Trinn 12:
Tilsett eddik til risen, rør om.
Matlagingstips
Til sausen er det best å bruke mirin (en veldig søt risvin) i stedet for eddik. Det vil gi sausen en autentisk smak.
Sørg for å tilsette forskjellige krydder; de vil gjøre retten enda mer aromatisk og smaken mer pikant.
