Fisk under en pelsfrakk i ovnen
Opprinnelsen til oppskriften
Kanskje ingen tradisjonell russisk fest er komplett uten denne retten, ikke mindre kjent enn Olivier-salat. Vi foreslår å lage denne deilige og mettende forretten med seifilet i stedet for sild.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Løk
-
Gulrot
-
Sitronsaft
-
Salt
-
Bete
-
Sukker
-
Seifilet
-
Krydder til fisk
-
Rømme
-
Persille
-
Ost
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Rivjern
- Bakeform
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok opp gulrøtter og rødbeter.
Trinn 2:
Skjær løken i halve båter.
Trinn 3:
Riv de kokte gulrøttene på et grovt rivjern.
Trinn 4:
Ha gulrøttene i en bolle og hell i sitronsaften.
Trinn 5:
Tilsett salt i gulrøttene og rør om.
Trinn 6:
Riv rødbetene og dryss over sukker.
Trinn 7:
Legg seifiletene i bunnen av en ildfast form.
Trinn 8:
Dryss fisken med ditt foretrukne fiskekrydder.
Trinn 9:
Dekk seien med lag med rødbeter, gulrøtter og løk.
Trinn 10:
Hakk persillen og bland den med rømme. Rør om.
Trinn 11:
Smør rømmesausen over løkene som et topplag.
Trinn 12:
Dryss revet ost over rømme.
Trinn 13:
Stek retten i 30 minutter på 180 grader.
Matlagingstips
Ikke bruk ost i saltlake; disse typene inneholder for mye væske og vil ikke fungere.
Velg harde eller halvharde oster. De smelter vanligvis godt.
Når du velger en form, bruk lengden på seien som en veiledning. Seien skal passe helt inn i formen for jevnere lagdeling. Dette er ikke nødvendig; du kan skjære fisken selv.
