Luftige pannekaker

Steg-for-steg oppskrift:

Trinn 1:

Pisk eggene i en bolle, tilsett sukker og salt, og hell deretter gradvis inn melken under konstant vispning.

Trinn 2:

Sikt melet gjennom en sil i små porsjoner, og bland godt med en visp til du får en glatt, klumpfri deig.

Trinn 3:

Varm en stekepanne over middels varme, tilsett litt vegetabilsk olje.

Trinn 4:

Fordel røren i pannen i små porsjoner. Stek til de er gyllenbrune på den ene siden.

Trinn 5:

Snu pannekakene og dekk pannen med et lokk. Stek i ytterligere 1–2 minutter – dette vil sikre at pannekakene er gjennomstekte og forblir luftige.

Trinn 6:

Legg de ferdige pannekakene på en tallerken og server varme med rømme, syltetøy eller honning.

Matlagingstips:

For å lage smakfulle pannekaker med melk, bruk melk ved romtemperatur.

Ikke overdriv med mel – deigen skal ha konsistensen av tykk rømme.

Du kan tilsette vaniljesukker eller sitronskall i deigen for smak.

Å tilsette separat piskede eggehviter i røren er hemmeligheten bak spesielt luftige pannekaker.

Det er viktig å dekke pannen med et lokk – dette vil bevare mykheten og volumet.