Frityrstekt zucchini og aubergine

Hjemmeside Alle oppskrifter Frityrstekt zucchini og aubergine

Frityrstekt zucchini og aubergine

1 time

131,0 kcal

Proteiner: 5,0 g

Fett: 8,0 g

Karbohydrater: 9,0 g

Opprinnelsen til oppskriften

Få mest mulig ut av sommerens overflod ved å lage disse pannekakene med zucchini og aubergine til en middelhavsinspirert frokost. Myk fetaost er et perfekt tillegg, og skaper en deilig, men utrolig sunn rett uten styr.

Hva trenger du til matlaging?

Ingredienser

Aubergine
Squash
Fetaost
Vårløk
Dill
Hvitløk
Egg
Mel
Salt og pepper

Kjøkkenutstyr

Kniv
Borde
Bolle
Skje
Visp
Panne
Rivjern
Sil
Gaffel

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Squash- og auberginefritters – trinn 1 Skrell auberginen og riv den fint i en bolle.

Trinn 2:

Squash- og auberginefritters – trinn 2 Skrell squashen og riv den i samme bolle.

Trinn 3:

Squash- og auberginefritters – trinn 3 Ha de revne grønnsakene i en sil, tilsett salt og la det stå i en halvtime for å få ut overflødig saft.

Trinn 4:

Squash- og auberginefritters – trinn 4 Mos fetaosten med en gaffel i en ren bolle og press hvitløken oppi.

Trinn 5:

Squash- og auberginefritters – trinn 5 Finhakk vårløken og tilsett fetaen.

Trinn 6:

Squash- og auberginefritters – trinn 6 Finhakk dillen og ha den sammen med osten og løken.

Trinn 7:

Squash- og auberginefritters – trinn 7 Knekk eggene i en separat bolle og pisk dem med en gaffel.

Trinn 8:

Squash- og auberginefritters – trinn 8 Klem auberginen og squashen og ha dem sammen med osten og urtene. Rør om.

Trinn 9:

Squash- og auberginefritters – trinn 9 Sikt mel inn i eggeblandingen, visp til en jevn masse, ha i grønnsakene og osten og bland.

Trinn 10:

Squash- og auberginefritters – trinn 10 Tilsett salt, pepper og bland godt.

Trinn 11:

Squash- og auberginefritters – trinn 11 Varm olje i en stekepanne, ha i pannekakene og stek dem på begge sider over middels varme til de er gyllenbrune.

Trinn 12:

Squash- og auberginefritters – trinn 12 Legg de ferdige pannekakene på papirhåndklær.

Matlagingstips

Jo bedre du trekker ut saften fra grønnsakene, desto mindre mel trenger du.

For å gjøre pannekakene lettere, stek dem i en stekepanne med slippbelegg med litt godt oppvarmet olje.

Kommentarer til artikkelen

Legg igjen din kommentar

Du kan være interessert i disse oppskriftene:

Oppskrift: Zucchinifritters med kyllingfilet

Squashpannekaker med kyllingfilet

1 time og 30 minutter

75,0 kcal

Squash, selv om det er en eksotisk grønnsak, har lenge vært en fast bestanddel i hagene våre. Den inneholder mange vitaminer B1, B2 og PP, men er spesielt rik på vitamin C, og karoteninnholdet når den er moden, kan konkurrere med gulrøtter. Squash er også veldig mørt og et utmerket kostholdsprodukt. Og sammen med kyllingfilet i pannekaker er den perfekt for å opprettholde styrken til de som er i bedring.

Les mer