Østlig dessert Basbousa
Opprinnelsen til oppskriften
I motsetning til de luftige og luftige europeiske dessertene, inneholder østlige søtsaker ofte forskjellige typer søte og krydrede myke kjeks, karamell og kandiserte eller honningdyppede frukter og nøtter. Dette skyldes mindre den lokale mentaliteten enn det varme klimaet, ettersom store mengder sukker eller honning konserverer mat bedre. En populær østlig dessert er Basbousa, en søt manna-pai.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Semulegryn
-
Kokosnøtt
-
Salt
-
Sukker
-
Melk
-
Smør
-
Honning
-
Vanilje
-
Mandel
-
Grov semulegryn
Til sirupen
-
Sukker
-
Vann
-
Sitronsaft
-
Vanilje
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Bolle
- Øse
- Panne
- skulderblad
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell like deler grov semulegryn og vanlig semulegryn i en bolle.
Trinn 2:
Tilsett finrevet kokos, en klype salt og rør om.
Trinn 3:
Hell 180 gram granulert sukker i en øse og hell i 200 ml melk.
Trinn 4:
Tilsett 120 gram smeltet smør eller ghee, 60 gram honning og en teskje vaniljeekstrakt.
Trinn 5:
Rør over svak varme i noen minutter, hell deretter i bollen med de tørre ingrediensene og bland godt.
Trinn 6:
Smør en stekepanne med smeltet smør eller ghee. Hell blandingen i pannen og glatt den ut med en fuktig hånd, og glatt deretter kantene med en stekespade.
Trinn 7:
Bruk en kniv til å dele deigen i like store biter, uten å skjære helt gjennom.
Trinn 8:
Legg en mandel på hvert stykke.
Trinn 9:
Stek ved 180 grader i ovnen med kun grill på nederste flamme på midterste rille.
Trinn 10:
Lag sirupen. Ha 340 gram sukker i en kjele, tilsett 375 gram vann og 1 teskje sitronsaft, og kok i 6 minutter på middels varme.
Trinn 11:
Tilsett en teskje vaniljesirup i den kokende sirupen. Rør om og ta kjelen av varmen.
Trinn 12:
Skru av undervarmen i ovnen, slå på grillen og brun toppen til den er dyp gyllenbrun.
Trinn 13:
Hell sirupen over den varme basbousaen og skjær den i biter, hell deretter over resten av sirupen.
Trinn 14:
Avkjøl desserten til romtemperatur og server.
