Baklava
Opprinnelsen til oppskriften
Baklava antas å ha blitt laget i Tyrkia på 1400-tallet, ved sultanenes hoff, selv om noen kilder hevder at opprinnelsen er enda eldre. Denne flerlags orientalske desserten laget med deig, knuste nøtter og honning er en sann fryd for ganen. Og best av alt, en hjemmelaget baklava-oppskrift laget med kjærlighet vil hjelpe deg med å glede gjestene dine.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Deig
-
Smør
-
eggeplomme
-
Rømme
-
Mel
-
Vaniljesukker
-
Bakepulver
Fylling
-
Valnøtter
-
Eggehviter
-
Sukker
I tillegg
-
eggeplomme
-
Smør
-
Honning
-
Valnøtthalvdeler
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Boller
- kjevle
- skulderblad
- Blender
- Rivjern
- Børste
- Form 20x30 cm.
Prøv baklava – en deilig østlig dessert med valnøtter og honning. Denne klassiske oppskriften er perfekt for å lage hjemme. Følg trinnvise instruksjoner med bilder for å lage en smakfull og mør godbit for hele familien!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha mel i en bolle.
Trinn 2:
Riv kaldt smør inn i melet med et grovt rivjern.
Trinn 3:
Gni smør og mel sammen med hendene til det dannes smuler.
Trinn 4:
Tilsett vaniljesukker og bakepulver, bland godt med hendene.
Trinn 5:
Lag en grop i smuleblandingen, tilsett eggeplommer og rømme, og elt til en myk deig.
Trinn 6:
Del deigen i fem deler – tre små og to større.
Trinn 7:
Rull hvert stykke til en ball, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30–40 minutter.
Trinn 8:
Mal nøttene i en blender.
Trinn 9:
Tilsett sukker til de malte nøttene og rør.
Trinn 10:
Hell i eggehvitene og bland godt igjen.
Trinn 11:
Kjevle ut et av de store deigstykkene til et rektangel på størrelse med formen.
Trinn 12:
Ha deigen i en bakepapirkledd form og smør en fjerdedel av fyllet over.
Trinn 13:
Kjevle ut små deigbiter til de samme rektanglene og legg dem i formen, og fordel fyllet på hvert lag.
Trinn 14:
Dekk baklavaen med et tykkere lag med deig, brett kantene innover og bruk baksiden av en våt kniv til å forsegle sidene.
Trinn 15:
Pensle toppen med eggeplomme.
Trinn 16:
Bruk en skarp kniv til å skjære det øverste laget med baklava i ruter. Legg en halv valnøtt på hver rute og trykk lett.
Trinn 17:
Stek i en forvarmet ovn på 180 grader i 40-50 minutter.
Trinn 18:
Skjær baklavaen helt gjennom.
Trinn 19:
Bland smeltet smør og honning og smør det over baklavaen.
Trinn 20:
Stek i ytterligere 5 minutter, og la deretter avkjøles over natten.
Matlagingstips
Hvis deigen klistrer seg litt til hendene, er dette normalt. Ikke tilsett ekstra mel – det vil bli tilsatt under kjevling.
Valnøtter kan også knuses med en kjevle. Nøttesmulene skal verken være for fine eller for grove.
