Sauterte auberginer med tomater

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær auberginene i halve ringer og legg dem i en bolle.

Trinn 2:

Dryss 3 spiseskjeer grovt salt over auberginene og rør om.

Trinn 3:

La auberginene stå i minst 30 minutter.

Trinn 4:

Hell 3 spiseskjeer vegetabilsk olje i stekepannen.

Trinn 5:

Skjær løken i halve ringer og ha dem i stekepannen.

Trinn 6:

Stek løken i 3 minutter over middels varme.

Trinn 7:

Tilsett koriander, basilikum, paprika, salt og sukker i løken og rør om.

Trinn 8:

Tilsett ytterligere 1 spiseskje vegetabilsk olje til løken.

Trinn 9:

Skjær paprikaen i skiver og fjern kjernen.

Trinn 10:

Ha paprikaen i pannen sammen med løken. Rør om.

Trinn 11:

Dekk pannen med lokk og kok i 10 minutter over lav varme.

Trinn 12:

Skyll de gjennomvåte auberginene og klem dem ut.

Trinn 13:

Ha auberginene i pannen med grønnsakene og rør om.

Trinn 14:

Dekk pannen med lokk og kok i 15 minutter over lav varme.

Trinn 15:

Hakk tomatene og hell dem i pannen.

Trinn 16:

Dekk pannen med lokk og kok i ytterligere 10 minutter på svak varme.

Trinn 17:

Tilsett sort pepper, finhakket hvitløk og sterk chili til grønnsakene og rør om.

Trinn 18:

Dekk pannen med lokk og kok i ytterligere 2 minutter på svak varme.

Trinn 19:

Hakk frisk koriander og tilsett grønnsakene. Rør om.

Matlagingstips

Når du tilbereder en rett, bør du om mulig ikke røre i grønnsakene, men sleng dem rundt i pannen – på denne måten vil de ikke bli skadet av stekespaden og beholde formen.

Grønnsaker til sauté kuttes ganske grovt, ikke skjær dem i små biter.