Snegl med ost og spinat

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell 2 spiseskjeer olivenolje i stekepannen.

Trinn 2:

Finhakk løken, ha den i en stekepanne og stek under omrøring til den er gyllenbrun.

Trinn 3:

Ha spinaten i pannen og la den småkoke i 5–7 minutter, til bladene har redusert i volum.

Trinn 4:

Ha spinat og løk i en sil og press ut overflødig væske.

Trinn 5:

Hakk de stuede grønnsakene med en kniv og legg dem i en bolle.

Trinn 6:

Tilsett ricotta og fetaost.

Trinn 7:

Tilsett salt, pepper, revet muskatnøtt og rør.

Trinn 8:

Brett ut butterdeigspakken og kjevle den lett ut med en kjevle.

Trinn 9:

Skjær deigen i 10 cm brede strimler.

Trinn 10:

Legg fyllet i midten av hver stripe.

Trinn 11:

Brett strimlene, trykk kantene og form runde «pølser».

Trinn 12:

Rull sneglene sammen og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir.

Trinn 13:

Pensle sneglene med egg og dryss over hvite og svarte sesamfrø.

Trinn 14:

Stek i 35–40 minutter ved 180 grader.

Trinn 15:

Server med salat, oliven eller kokte egg, om ønskelig.

Matlagingstips

Mens du steker løken, må du ikke slutte å røre, og ikke skru opp varmen for høyt, slik at den ikke brenner seg.

Du kan lage ricottaost selv av melk med tilsetning av sitronsaft.

Ikke ha for mye fyll på deigstripene, ellers kan «pølsene» utfolde seg.