Strudel laget av ferdiglaget butterdeig med eple
Opprinnelsen til oppskriften
På tysk betyr strudel «virvelvind». Denne rullen av veldig tynn butterdeig med eplefyll er et av kjennetegnene på wienerbakerier, selv om historikere hevder at dens forgjenger kan ha vært den ungarske retes-rullen, som igjen var i slekt med tyrkisk baklava. Butterdeigsstrudel, spesielt ferdiglaget, er et enkelt, men elegant alternativ til te.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
butterdeig
-
Epler
-
Sukker
-
Kanel
-
Stivelse
-
Brødsmuler
-
Smør
-
Egg
Til servering
-
melis
-
Pisket krem
-
Saltet karamell
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- kjevle
- Mikser
- Børste
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Legg butterdeigen på stekeplaten for å tine den.
Trinn 2:
Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær dem i tynne skiver.
Trinn 3:
Dryss arbeidsflaten og deigen med mel og kjevle deigen tynt ut.
Trinn 4:
Smelt smøret og pensle det over halvparten av deigen.
Trinn 5:
![Butterdeigsstrudel – trinn 5](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Tilsett sukker og kanel i eplene. Rør.") Tilsett sukker og kanel i eplene. Rør.
Trinn 6:
Dryss den smurte overflaten av deigen med brødsmuler og legg i fyllet.
Trinn 7:
Rull rullen og klem kantene godt sammen.
Trinn 8:
Pensle strudelen med egg eller eggeplomme og stek i en forvarmet ovn på 180-200 grader i omtrent 35-40 minutter.
Trinn 9:
Pisk den kalde kremen til den er stiv.
Trinn 10:
Skjær strudelen i porsjoner, dryss over melis, drypp over saltet karamell og topp med pisket krem.
Matlagingstips
Ikke dryss sukker over eplene på forhånd – de vil frigjøre saft og gjøre deigen klissete. Det er bedre å bruke brunt sukker.
Du kan tilsette litt stivelse eller mel i fyllet for å binde overflødig fuktighet.
Strudel kan også stekes i en multikoker eller airfryer i «Bake»-modus; temperaturen og steketiden er den samme.
