Formede croissanter til te
Opprinnelsen til oppskriften
Horn- eller halvmåneformede bakverk har eldgamle røtter og finnes i ulike kulturer. For eksempel produserte det gamle Egypt og Roma brød og bakverk i lignende former. Den moderne croissanten, slik vi kjenner den i dag, stammer sannsynligvis fra den franske croissanten, som ble laget i Østerrike på 1700-tallet. Croissanten, som er laget av butterdeig, ble populær i Frankrike og inspirerte mange andre bakevarer.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Mel
-
Sukker
-
Salt
-
Gjær
-
Smør
-
Melk
-
Egg
Streusel
-
Smør
-
Mel
-
Sukker
For fukting
-
Eggeplomme
-
Melk
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Boller
- Stekebrett
- Lokk
- Gaffel
- Børste
- Film
- Papir
- Tryllestav
Hvis du har tid til å fikle litt og glede gjestene eller familien din med ikke bare deilige, men også vakre teboller, bak disse formede croissantene. Det krever litt innsats og litt geometrisk oppfinnsomhet, men resultatene er verdt det.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell melk i en bolle, tilsett sukker, egg, smeltet smør, gjær, salt og bland.
Trinn 2:
Tilsett mel, rør og elt deigen. La den stå i en time, tildekket.
Trinn 3:
I en bolle blander du smør, sukker og mel til en streusel-smuldrepai.
Trinn 4:
Del deigen i 10 biter og rull hver bit til en ball.
Trinn 5:
Rull ballen til en sirkel.
Trinn 6:
Del sirkelen inn i seks ujevne trekantede biter, hver smalere enn den forrige. Stable dem i en symmetrisk haug i synkende rekkefølge.
Trinn 7:
Bruk en spisepinne til å flate ut midten av stabelen.
Trinn 8:
Rull stabelen til en croissantform, og brett den flate bunnen innover. Forsegl.
Trinn 9:
Gjenta med de resterende deigbitene og legg bollene på en stekeplate dekket med bakepapir.
Trinn 10:
Dekk til med film og la stå i 15 minutter.
Trinn 11:
Pensle bollene med eggeplomme og dryss streusel over.
Trinn 12:
Stek i 25 minutter på 180 grader.
Matlagingstips
Den enkleste måten å dele deigen på er å først dele den i to pølser. Det er også bedre å dele de utrullede sirklene i segmenter og dele dem i to.
Ikke spar på eggeplommen til toppingen – dette vil hjelpe mer streusel til å feste seg til bollene og gjøre dem brunere.
