Tradisjonell borsjtsj med storfekjøtt og bønner

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Lag kjøttkraften. Ha kjøttet i en kjele, dekk med vann, kok opp, skum av eventuelt skum og la det småkoke i 1,5 time. Dette er basisen for kjøtt- og bønneborsjtj.

Trinn 2:

Forbered grønnsakene. Riv gulrøttene, skjær rødbetene i tynne strimler, hakk potetene i terninger, finhakk løken og skjær kålen i tynne skiver.

Trinn 3:

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek rødbetene i 5 minutter, tilsett gulrøttene og stek i ytterligere 5 minutter. Tilsett deretter tomatpuréen og rør om.

Trinn 4:

Tilsett bønnene (med væsken) og kok i 3 minutter. Hvis du foretrekker å koke bønnene selv, kan du koke dem på forhånd og bruke dem uten å konservere dem.

Trinn 5:

Tilsett poteter og kål i den kokende kraften. Kok i 10 minutter med lokk.

Trinn 6:

Ha de stekte grønnsakene over i kjelen. Tilsett laurbærblad, salt etter smak og pepper. Kok den tradisjonelle borsjten i ytterligere 15 minutter.

Trinn 7:

Øs bønneborsjten i boller. Server varm – det er en mettende og smakfull forrett.

Matlagingstips:

For en fyldigere farge og smak, bruk ferske rødbeter – de vil gi borsjten sin særegne fargetone.

For å gjøre okseborsjten spesielt fyldig, kok kjøttet på forhånd.

Du kan variere proporsjonene av bønner og storfekjøtt – retten vil forbli deilig.

Server med hvitløk og rømme – bønneborsjten blir enda deiligere.