Okroshka med røkt kylling
Opprinnelsen til oppskriften
Okrosjka med røkt kylling er en moderne vri på en tradisjonell russisk rett som opprinnelig ble tilberedt med kvass eller kefir som base. Røkt kylling gir retten en unik smak og aroma, noe som gjør den rikere og mer unik. Over tid har okrosjka utviklet seg, og kokker har begynt å eksperimentere med ingredienser. Å bruke røkt kylling er et slikt eksperiment. Røkt kjøtt gir dybde i smaken og originalitet, noe som gjør okrosjka mer interessant.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kokte poteter
-
Sitronsaft
-
Agurk
-
Syltet agurk
-
Røkt kylling
-
Dijon-sennep
-
Kremete pepperrot
-
Reddik
-
Rømme
-
Egg
-
Dill
-
Persille
-
Vårløk
-
Kvass
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- Gryte
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok og avkjøl eggene, ha eggeplommene i en bolle.
Trinn 2:
Finhakk urtene og tilsett dem i eggeplommene.
Trinn 3:
Mos eggeplommene godt med en gaffel sammen med urtene for å frigjøre saften.
Trinn 4:
Tilsett sennep, pepperrot, rømme og bland godt til en jevn masse.
Trinn 5:
Tilsett sitronsaft, rør om igjen og la stå.
Trinn 6:
Skrell den ferske og saltede agurken og skjær den i strimler.
Trinn 7:
Skjær reddiken i fine strimler.
Trinn 8:
Skjær de kokte potetene i små terninger.
Trinn 9:
Riv eggehviten på et fint rivjern.
Trinn 10:
Skjær den røkte kyllingen i små terninger.
Trinn 11:
Ha alle hakkede ingrediensene i en dyp tallerken eller ren bolle.
Trinn 12:
Tilsett hjemmelaget kvass til dressingen i en bolle og bland godt.
Trinn 13:
Ha de hakkede grønnsakene i en bolle og tilsett kvassen og dressingen.
Trinn 14:
Pynt okroshkaen med reddik- og agurkskiver og dill og server.
Matlagingstips
Det er best å bruke hjemmelaget kvass til okroshka.
Det er bedre å helle okroshka i veldig avkjølte tallerkener.
