Vårruller: oppskrifter, fyll, deig og tips for å lage dem hjemme

Prøv vårruller med to fyllalternativer: fersk vegansk med grønnsaker og smakfullt kjøtt med svinekjøtt. Denne retten kombinerer sprø deig, saftige grønnsaker, sterke krydder og de rike smakene av asiatiske sauser. Perfekt til en lett middag eller en festlig forrett.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Vårruller - Trinn 1 Ha melet i en dyp bolle, tilsett salt og vann. Rør om, dekk til med plastfolie og sett til side i halvannen time.

Trinn 2:

Vårruller - Trinn 2 Skjær gulrøttene, sellerien og daikon-reddiken i tynne skiver. Kok opp bønnespirene og glassnudlene.

Trinn 3:

Vårruller – trinn 3 Bland grønnsakene i en dyp bolle, tilsett en teskje salt, rør om og la det stå i 15 minutter.

Trinn 4:

Vårruller – trinn 4 Klem grønnsakene for å fjerne overflødig saft, ha dem i en ren bolle og tilsett glassnudler, bønnespirer, chiliolje, soyasaus, svart riseddik, sichuanpepperolje, sukker og sesamolje. Bland forsiktig.

Trinn 5:

Vårruller – Trinn 5 Skjær kokt svinekjøtt, selleri, vårløk i strimler, hakk hvitløk.

Trinn 6:

Vårruller - Trinn 6 Ha sellerien i en bolle, tilsett salt, klem ut overflødig vann og ha den i en bolle med de resterende ingrediensene.

Trinn 7:

Vårruller – Trinn 7 Tilsett soyasaus, svart riseddik, sukker, hvitløk og chiliolje og bland forsiktig.

Trinn 8:

Vårruller - Trinn 8 Elt deigen, fordel den i et tynt lag på en varm overflate og stek tynne pannekaker på begge sider.

Trinn 9:

Vårruller – Trinn 9 Pakk hver pannekake inn i en porsjon fyll – vegansk eller kjøttfull – og rull den sammen.

Matlagingstips

Pepperolje, bønnespirer og riseddik kan kjøpes i en kinesisk matbutikk.

Lag pannekaker ved å ta en deigklump i hånden og la den lett berøre den varme overflaten på pannekakejernet.

Brett fyllet inn i crêpen slik at det stikker litt ut i den ene enden, og la det være en fri kant på den andre siden. Dekk fyllet med den frie kanten og brett det over på begge sider.