Zucchini pakora
Opprinnelsen til oppskriften
Pakora er en av Indias favorittretter på gaten. Den er laget av biter av forskjellige grønnsaker, som squash, dyppet i en røre laget av kikerter og rismel med krydder og stekt i varm olje. Pakora er spesielt populær under bengalsk nyttår, som feires i midten av april. Selv om det absolutt ikke er en diettrett, er den deilig og enkel å lage!
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Squash
-
Ung squash
-
Kikertmel
-
Rismel
-
Vegetabilsk olje
-
Gurkemeie
-
Zira
-
Koriander
-
Asafoetida
-
Salt
-
Vann
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Gryte
- skulderblad
- Dyp stekepanne
Pakora er en deilig og sprø snacks som er det perfekte tilskuddet til måltidet ditt. Prøv å lage zucchinipakora med kikertmel og aromatiske krydder. Denne enkle oppskriften vil glede deg med sin rike smak og deilige sprø skorpe!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
I en bolle blander du sammen kikert- og rismel, gurkemeie, spisskummen, koriander, asafoetida og salt.
Trinn 2:
Hell i vann og bland røren.
Trinn 3:
Skjær av endene på uskrelte squash og zucchini, og skjær dem i ringer som er 0,5 cm tykke eller litt tykkere.
Trinn 4:
Rull grønnsaksskivene i den tilberedte røren.
Trinn 5:
Kok opp oljen i en dyp stekepanne eller wok og stek squashen og zucchinien i den, én om gangen, til de er gyllenbrune.
Trinn 6:
Legg den ferdige pakoraen på en tallerken og server.
Matlagingstips
Du kan lage kikertmel selv av tørre kikerter i en kaffekvern.
Hvis du spiser hvitløk, kan du bruke tørket hvitløkspulver i stedet for asafoetida.
Når du blander røren, tilsett vann gradvis, i porsjoner, og bland deigen igjen hver gang, da blir den mer homogen.
