Knuste agurker med tofu
Opprinnelsen til oppskriften
Kinesiske kokker er kjent for sitt talent for å tilsette uvanlig, pikant smak til de mest vanlige ingrediensene. Det kan virke som om det ikke finnes noe annet du kan lage med agurker enn en salat. Men hvis du visper dem, legger dem godt i en rask, krydret marinade og tilsetter næringsrik tofu, blir de en utmerket vegetarisk forrett for de som liker maten sin varm!
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Agurk
-
Salt
-
Sesam
-
Chilipepper
-
Hvitløk
-
Chiliflak
-
Sichuan-pepper
-
Vegetabilsk olje
-
Balsamicoeddik
-
Sesamolje
-
Anis
-
Tofu
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Boller
- Panne
- Sil
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær av endene på to lange agurker og bank dem på alle sider med en bred kniv.
Trinn 2:
Skjær agurkene i fire biter på langs, deretter i fire biter på tvers, og hell dem i en bolle.
Trinn 3:
Del en pakke tofu i to på langs, skjær den deretter i rektangulære biter omtrent en halv centimeter tykke og legg den sammen med agurkene.
Trinn 4:
Varm 4 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett sichuanpepper og anis og la det småkoke i 2 minutter på svak varme.
Trinn 5:
Ha en teskje salt, 2 teskjeer chiliflak og en spiseskje sesamfrø i en ren bolle.
Trinn 6:
Finhakk chilipepperen, knus 3 fedd hvitløk og ha i bollen.
Trinn 7:
Hell den kokende oljen fra pepper og anis i en bolle med krydderne ved hjelp av en sil, og rør om.
Trinn 8:
Hell i 2 spiseskjeer balsamicoeddik og rør om.
Trinn 9:
Tilsett en spiseskje sesamolje, rør om og hell blandingen over agurkene og tofuen.
Trinn 10:
Rør om, la stå i 10 minutter og server.
Matlagingstips
Du trenger ikke å banke agurkene hele; du kan først hakke dem, legge dem i en plastpose og banke dem lett med en kjevle.
Ikke pisk agurkene for hardt, ellers blir de til smuler.
Du kan servere forretten rett etter tilberedning, men smaken vil ikke være like intens.
Den ferdige snacksen kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager.
