Ryzhik-kake
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Honning
-
Sukker
-
Smør
-
Soda
-
Egg
-
Mel
For kremen
-
Kokt kondensert melk
-
Kondensert melk
-
Smør
Kjøkkenutstyr
- Boller
- Gryte
- Stekebrett
- Visp
- Mikser
- skulderblad
- Blender
- Papir
«Ryzhik»-kaken er en oppskrift som vil imponere enhver søt tann. De luftige lagene og den delikate kremen skaper en perfekt kombinasjon av smaker som vil fengsle sansene dine. Denne kaken vil være et sant høydepunkt i enhver feiring!
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Ha honning og smør i en kjele og smelt det over lav varme under konstant omrøring.
Trinn 2:
Tilsett natron og kok under konstant omrøring til det er karamellisert. Hell blandingen i en dyp bolle og la den avkjøles litt.
Trinn 3:
Knekk eggene i en ren bolle, rør, tilsett sukker og pisk med en visp til en jevn masse.
Trinn 4:
Bland begge blandingene, bland godt og tilsett mel gradvis under omrøring.
Trinn 5:
Når deigen blir tykk, dryss mel på bordet og elt deigen med hendene.
Trinn 6:
Rull deigen til en pølse, del den i flere deler, rull den til kuler og sett den i kjøleskapet i 1 time.
Trinn 7:
Dryss mel på bakepapir, flat deigballen ut og kjevle den ut med en kjevle. Skjær ut en sirkel med en diameter på 20 cm. Stikk hull i bunnen med en gaffel.
Trinn 8:
Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og stek kakelagene sammen med tilbehøret til de har stivnet, ca. 2–3 minutter. Gjenta med alle kakelagene og la dem avkjøles.
Trinn 9:
Bland kokt og vanlig kondensert melk i en bolle til den er jevn i fargen.
Trinn 10:
Pisk det mykede smøret med en mikser.
Trinn 11:
Mens du fortsetter å vispe, tilsett kondensert melk i små porsjoner.
Trinn 12:
Fordel kremporsjonene jevnt mellom kakelagene, og la noe være igjen til å dekke den samlede kaken.
Trinn 13:
Sett sammen kaken ved å smøre glasuren over lagene og stable dem oppå hverandre. Dekk sidene av kaken med glasur.
Trinn 14:
Tørk restene i ovnen i 1 minutt på 180 grader, avkjøl og smuldre dem i en blender.
Trinn 15:
Dekk kaken med smuler, la den stå på benken i et par timer, og sett den deretter i kjøleskapet over natten.
Matlagingstips
Det er bedre å sikte melet på forhånd for å unngå klumper.
Tilsett kondensert melk i kremen litt etter litt til den blir glatt.
Kult👍
Oppskriften er god, men for å gjøre den perfekt må du strø litt knuste valnøtter mellom lagene i kaken. Dette vil gi en subtilitet til den generelle sødmen til «ryzhik». Moren min pleide å bake slike kaker.
