Honningkake
Opprinnelsen til oppskriften
Ifølge en populær legende ble den første honningkaken bakt ved hoffet til Aleksander Is, og den sjarmerte rett og slett keiserinne Elizabeth, som tidligere hadde hatet honning. Men dessverre bekrefter ikke historikere denne versjonen. Oppskrifter på honningkaker dukket først opp i kokebøkene våre tidlig på 1900-tallet, og den eneste karakteristisk russiske ingrediensen var honningbløtlegging. Dette hindret ikke den aromatiske honningkaken i å bli en favoritt blant sovjetiske husmødre!
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Kaker
-
Smør
-
Honning
-
Natron
-
Mel
-
Egg
-
Sukker
Krem
-
melis
-
Vaniljeekstrakt
-
Krem 33 %
-
Rømme 20 %
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Boller
- kjevle
- Gryte
- skulderblad
- Blender
- Gaffel
- Rund form
Den klassiske Medovik-kaken er en delikat godbit med honninglag og luftig rømme. Denne oppskriften fanger den tradisjonelle smaken kjent fra barndommen og gleder med sin harmoniske balanse mellom sødme og et hint av syrlighet. Medovik, som er laget hjemme, vil være høydepunktet på ethvert festbord.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
La oss forberede kakelagene. Hell tre egg i en bolle, tilsett sukker og visp.
Trinn 2:
Tilsett smør og honning.
Trinn 3:
Smelt smøret i blandingen over et vannbad under konstant omrøring.
Trinn 4:
Tilsett natron, rør om.
Trinn 5:
Tilsett mel gradvis mens du rører. Rør til deigen er klar.
Trinn 6:
Dryss overflaten med mel, vend ut deigen, dryss den med mel og kna den med hendene til den er glatt og myk.
Trinn 7:
Rull deigen til en lang pølse og bruk en kniv til å dele den i 8 like deler.
Trinn 8:
Rull alle bitene til baller.
Trinn 9:
Kjevle ut deigballen tynt med en kjevle og skjær ut en sirkel med en form.
Trinn 10:
Bruk en gaffel til å stikke hull i deigsirkelen med jevne mellomrom.
Trinn 11:
Legg sirkelen på en bakeplate dekket med bakepapir og stek på 175 grader i 7–8 minutter til den er gyllenbrun.
Trinn 12:
Gjenta alle prosedyrer for de resterende deigbitene. Legg kakene i en stabel på en tallerken.
Trinn 13:
Legg deigrestene på en stekeplate dekket med bakepapir og stek til de er gyllenbrune.
Trinn 14:
La oss lage kremen. Hell den tykke kremen i en ren bolle, tilsett vaniljeekstrakt og melis, og pisk med en mikser.
Trinn 15:
Tilsett rømme og bland med en slikkepott til det er glatt.
Trinn 16:
La oss begynne å sette sammen kaken. Legg det første laget på en bakepapirkledd tallerken, hell 3–4 spiseskjeer med glasur over, glatt det ut med en slikkepott og legg forsiktig det neste laget på toppen.
Trinn 17:
Gjenta prosedyren for alle kakene.
Trinn 18:
Ha glasur på toppen og sidene av kaken, bruk deretter en slikkepott til å fjerne overflødig glasur fra sidene og jevn den utover.
Trinn 19:
Mal de stekte deigrestene til smuler i en blender.
Trinn 20:
Dryss kaken med smuler på alle sider.
Trinn 21:
Fjern papiret under kaken og sett den i kjøleskapet over natten. Ferdig!
Matlagingstips
Mens du jobber med én deigball, dekker du resten med en serviett.
Bruk en mal med 18 cm diameter til å skjære ut kakelagene.
For å få fortgang kan du steke flere lag samtidig, men på samme stekeplate, ikke på forskjellige nivåer, ellers vil de steke ujevnt.
Den ferdige kaken må oppbevares i kjøleskapet i tilstrekkelig tid slik at alle lagene er dynket med krem og formen er fast.
Se også: Klassiske oppskrifter Kakeoppskrifter
Det ble en veldig god kake)
Stor!
Og hvis du tilsetter litt honning i kremen, blir kaken enda bedre))) Noen ganger lager jeg et bærfyll i laget; denne syrligheten gir kaken et "smak"...
I honningkakeoppskriften er det ikke tydelig når man skal ta retten ut av vannbadet før man tilsetter melet?
Olga, du må ta oppvasken ut av vannbadet når smøret har smeltet, det vil si før du tilsetter melet.
Fettinnholdet i rømme og fløte er ikke angitt
Hallo! Rømme - 20 % og fløte - 33 %. Vi har gjort noen justeringer i oppskriften!
Takk for oppskriften, jeg skal definitivt bake den.
