Pavlova-kake
Opprinnelsen til oppskriften
Merkelig nok ble ikke denne elegante og luftige marengskaken med kremostglasur og friske bær laget i Russland, til tross for navnet. New Zealandske konditorer ble inspirert av turneene til den store russiske ballerinaen Anna Pavlova og skapte denne enkle, men likevel vakre og deilige desserten.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Marengs
-
Eggehviter
-
Sukker
-
Sitronsaft
-
Maisstivelse
Krem
-
Tung kremfløte
-
Cottage cheese
-
Frukt og bær
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Stekebrett
- Visp
- skulderblad
- bakepose
- Papir
- Foodprosessor
- Spatel
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skill eggehvitene fra fire egg, ha dem i bollen til en foodprosessor og pisk lett.
Trinn 2:
Mens du fortsetter å vispe, tilsett sukker, sitronsaft og maisenna.
Trinn 3:
Bruk en slikkepott til å forme en avkortet kjegle av den piskede blandingen på en stekeplate dekket med papir.
Trinn 4:
Bruk en slikkepott til å lage et spiralformet mønster rundt omkretsen av kjeglen.
Trinn 5:
Stek marengsen i 2 timer på 100 grader.
Trinn 6:
Ha den resterende piskede blandingen i en spritepose.
Trinn 7:
Form strimler og små kjegler på en stekeplate dekket med bakepapir og sett i ovnen.
Trinn 8:
Skill den ferdige marengsen forsiktig fra papiret og legg den over på en tallerken.
Trinn 9:
Hell kremfløte i en bolle, tilsett kremost. Visp og rør med en slikkepott.
Trinn 10:
Ha kremen i marengsformen og glatt den ut med en slikkepott.
Trinn 11:
Legg frukt- og marengspynten på plass. Dryss med melis.
Matlagingstips
Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du bruke en mikser, men det vil ta lengre tid.
Toppen av marengskjeglen skal ha en fordypning for å fylle den med krem. Lag en liten fordypning; kanten vil heve seg over den når du sprøyter designet.
Du kan bruke hvilken som helst frukt og bær til pynt etter din smak, ferske er best.
Se også: Dessertoppskrifter
Jeg likte det
Hvordan kan jeg være sikker på at marengsen blir god?
Hallo! For perfekt marengs, bruk kun kalde eggehviter og rene, tørre redskaper – selv en dråpe fett kan forstyrre piskeprosessen. Det er viktig å overvåke temperaturen: for høy temperatur vil føre til sprekker. Ikke åpne ovnen mens du steker – dette kan føre til at marengsen setter seg.
