Rømmeostekake
Opprinnelsen til oppskriften
Ostekake betyr bokstavelig talt «ostekake». Det er et bakverk laget med kremost, og er veldig populært i engelsk og amerikansk mat. Bunnen er laget med kjekssmuler, og toppingen er utrolig mør og smelter i munnen. Prøv denne ostekaken med tykk rømme i stedet for den vanlige Philadelphia-osten.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Informasjonskapsel
-
Smør
-
Rømme
-
Sukker
-
Egg
-
Vaniljeekstrakt
-
Maisstivelse
-
Sitronskall
-
Syltetøy/frukt
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- Mikser
- Rivjern
- Sil
- Stekepanne
- Foodprosessor/blender
- Pressen
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Mal 200 g tørre kjeks i en foodprosessor.
Trinn 2:
Tilsett smeltet smør og bland igjen.
Trinn 3:
Hell smulene i en rund, sammenleggbar form og trykk den ned til bunnen.
Trinn 4:
Stek i 7–8 minutter på 180 grader.
Trinn 5:
Klem den tykke rømme gjennom en sil, ha den i en bolle, tilsett sukker og pisk med en mikser.
Trinn 6:
Tilsett 4 store egg, ett om gangen, og fortsett å blande.
Trinn 7:
Tilsett vaniljeekstrakt under omrøring. Tilsett sitronskall og maisenna, og bland med en mikser.
Trinn 8:
Hell den resulterende blandingen i formen på toppen av kaken.
Trinn 9:
Stek i 45–50 minutter på 160 grader.
Trinn 10:
Slå av ovnen og la paien stå inni i en time til.
Trinn 11:
Avkjøl paien i en time, og sett den deretter i kjøleskapet i minst 4 timer.
Trinn 12:
Pynt paien med syltetøy eller frukt om ønskelig og server.
Matlagingstips
Du kan presse kjekssmulene ned i bunnen med en spesiell håndpresse, men hvis du ikke har en, holder bunnen av et glass seg.
Til ostekake er det best å bruke den tykkeste hjemmelagde rømme som selges på markedet.
Plasser en beholder med vann under risten under stekingen for å hindre at midten av ostekaken tørker ut og for å holde den fuktig.
