Tyrkisk glede
Opprinnelsen til oppskriften
Turkish delight er en tradisjonell og kanskje den mest berømte østlige desserten. Selv om den ikke er spesielt vanskelig å tilberede, har den likevel en fantastisk, makeløs smak og aroma. Det arabiske navnet på desserten, «Rahat-El-Lukum», oversettes til «halsfryd». Dette poetiske uttrykket beskriver tilstanden av lykke og nytelse som oppleves av de som smaker delikatessen. På tyrkisk kalles desserten ganske enkelt lokum. Vi skal vise deg den klassiske metoden for å tilberede denne deilige desserten.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Til sirupen:
-
Vann
-
Sukker
-
Sitron
For basen:
-
Vann
-
Bete
-
Maisstivelse
-
Krem av tartar
-
Nøtter
-
Kokosflak
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Skje
- Gryte
- Skjema
Turkish delight er en delikat orientalsk delikatesse som fengsler med sin milde smak og aroma. Den er enkel å lage hjemme, og resultatet vil glede både de med en søt tann og elskere av tradisjonell mat.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
I en kjele blander du 4 kopper sukker med 1,5 kopper vann, tilsetter en sirkel (eller 2 båter) sitron og blander igjen.
Trinn 2:
Sett sirupen på komfyren, kok opp og la det småkoke i omtrent 15 minutter. Vær forsiktig så sirupen ikke blir for mørk. Ta deretter sirupen av komfyren og sett den til side.
Trinn 3:
La oss nå lage rødbetvann, som vil gi den tyrkiske gleden vår en vakker mørk rosa farge.
Trinn 4:
Riv 2 rødbeter på et fint rivjern og legg dem i vann (600 ml).
Trinn 5:
Rør til vannet har fått en jevn farge. Sil blandingen gjennom en sil og kast rødbetene. Vær veldig forsiktig, da rødbeter er vanskelige å vaske. Prøv å ikke søle.
Trinn 6:
I en separat bolle blander du en kopp maisenna, en teskje vinsyre og rødbetvann. Bland godt.
Trinn 7:
Sett bunnen over varmen og kok opp under konstant omrøring. Etter hvert som det koker, vil blandingen tykne raskt. Begynn å tilsette sirupen gradvis.
Trinn 8:
Etter blanding, la det småkoke på veldig lav varme i omtrent 45 minutter, rør om så ofte som mulig.
Trinn 9:
Til slutt tilsetter du nøttene og rører en siste gang.
Trinn 10:
Ta av varmen.
Trinn 11:
Ta en stekeform (i vårt tilfelle 20 x 20 cm) og fordel halvparten av kokosflakene jevnt i bunnen. Fordel den tykke blandingen på toppen og jevn den ut. Dryss mer kokos over og sett i kjøleskapet i minst 3 timer.
Trinn 12:
Den delikate tyrkiske retten er klar til å skjæres i skiver og nytes. Men for å være helt ferdig tilberedt trenger delikatessen omtrent to dager for å stivne og tykne.
Hva kan brukes som erstatning for vinstein?
Hallo, Anatoly! 😊 Takk for spørsmålet ditt! Når du lager Turkish Delight, kan du erstatte vinsyre med sitronsyre – det vil gi en litt syrlighet. Hvis du foretrekker å utelate det helt, er det også mulig, men husk at smaken kan være litt mildere. Eksperimenter og velg det alternativet du foretrekker! Hvis du har andre spørsmål, kan du kontakte oss – vi hjelper deg alltid gjerne! 🌟
