Revet pai med syltetøy
Opprinnelsen til oppskriften
Oppskriften på «revet» syltetøypai dukket først opp i europeiske land, hvor paideig var populær. Takket være den enkle tilberedningen og de lett tilgjengelige ingrediensene, ble paien raskt populær. Over tid ble oppskriften forbedret og modifisert, med nye fyll og pynt.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
Kjøkkenutstyr
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Frys smøret i fryseren.
Trinn 2:
Bland mel og bakepulver i en bolle.
Trinn 3:
Vend det frosne smøret i mel og riv det i en bolle med et grovt rivjern.
Trinn 4:
Bland mel og smør med hendene.
Trinn 5:
I en separat bolle, pisk egget og tilsett sukkeret. Bland til en jevn masse.
Trinn 6:
Tilsett rømme til egget og sukkeret og bland godt.
Trinn 7:
Hell den resulterende blandingen i mel og smør.
Trinn 8:
Elt deigen.
Trinn 9:
Del deigen i to deler. Frys den minste i 20–30 minutter.
Trinn 10:
Kjevle ut deigen på bakepapir. Smør en stekeplate med olje og legg bakepapiret og deigen på den.
Trinn 11:
Lag en tykkere «kant» for fyllet på alle sider, og fordel litt deig fra midten og utover.
Trinn 12:
Ha syltetøyet på deigen og fordel det jevnt.
Trinn 13:
Ta deigen ut av fryseren og riv den over syltetøyet med et grovt rivjern.
Trinn 14:
Stek i ovnen i 30 minutter på 180 grader.
Denne paien, eller kjeksen (hvis du skjærer paien i biter), ble kalt «Leningradskij» i sovjettiden. Den er veldig, veldig smakfull. All slags syltetøy passer bra. Jeg lagde den veldig ofte da barna var små.
Jeg gnir forsiktig mykt smør med mel og sukker i hendene og drysser det over syltetøyet; det blir raskere og mørere.
Elt deigen? Kanskje elte den bedre.
