Svampekake med plommer
Opprinnelsen til oppskriften
Denne retten er en moderne tolkning av den klassiske charlottekaken, populær i Europa og SNG-statene. I motsetning til den tradisjonelle versjonen lages plommekaken uten brød og er spesielt luftig. Denne bakte plommepaien serveres ofte som en festdessert.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kyllingegg
-
Granulert sukker
-
Hvetemel
-
Bakepulver
-
Salt
-
melis
-
Smør (mykt)
-
Plommer (uten stein)
Kjøkkenutstyr
- Bolle
- skulderblad
- Sil
- Visp eller mikser
- Bakeform (silikon)
- Trespyd
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Knekk eggene i en bolle, tilsett sukker og en klype salt. Pisk i 5–7 minutter til de er lette og luftige.
Trinn 2:
Sikt hvetemelet gjennom en sil og vend det forsiktig inn i eggeblandingen litt om gangen, vekselvis med bakepulveret. Bland med en slikkepott med oppadgående bevegelser.
Trinn 3:
Skjær plommene i biter, fjern først steinene. Vend frukten forsiktig inn i deigen.
Trinn 4:
Hell den ferdige deigen i formen. Bruk en smurt stekeplate (hvis ikke silikonform).
Trinn 5:
Stek paien i ovnen på 180 °C i omtrent 50 minutter. Sjekk om den er ferdig med en trepinne; den skal komme ut ren.
Trinn 6:
La kaken avkjøles i formen i 10–15 minutter, ta den deretter forsiktig ut og dryss med melis.
Matlagingstips:
For en luftig svampkake, bruk kun kyllingegg ved romtemperering.
Hvis du vil lage en svampkake med plommer, ikke overdriv med mengden frukt, ellers kan kaken synke.
Server den stekte plommepaien varm eller avkjølt – smakene vil utvikle seg forskjellig.
For å sikre at det er nok pai i ovnen til alle, øk porsjonen med halvannen gang.
