Svinekam på bein

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Bland adjika, sennep, oregano, kjøttkrydder, pepper, salt og olivenolje i en bolle.

Trinn 2:

Skrell hvitløken og press den ned i oljen med en hvitløkspresse. Bland krydderne til en jevn masse.

Trinn 3:

Ta mørbraden og bruk en kniv til å skille ribbeina fra hverandre, slik at de er forbundet med hoveddelen av kjøttet.

Trinn 4:

Gni inn mørbraden grundig med krydderne i oljen, slik at alle overflater dekkes.

Trinn 5:

Legg mørbraden på en tallerken eller i en bolle, dekk med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2 timer.

Trinn 6:

Hell olje i en stekepanne, slik at den dekker hele bunnen. Legg mørbraden på pannen og stek i ovnen i 25 minutter på 180 grader celsius.

Trinn 7:

Etter dette, reduser ovnstemperaturen til 150 grader og stek i ytterligere 1 time.

Trinn 8:

Pensle kjøttet med sausen som har smeltet fra kjøttet med jevne mellomrom mens du steker.

Matlagingstips

Når du velger en loin, prøv å velge det lyseste rosa kjøttet med hvitt fett. Det er bedre og friskere.

Hvis du vil at kjøttet skal være enda mørere og flake lett i hendene, stek det i folie og øk steketiden med minst 1 time på lav temperatur.