Søt svinekjøtt med ananas
Opprinnelsen til oppskriften
Sursøt svinekjøtt er kanskje den mest berømte retten fra det kinesiske kjøkken. Kjøtt og søte frukter kan virke uforenlige, men dette er langt fra tilfelle, noe ikke bare kineserne, men også skandinaver har bevist. Svinekjøtt, som var lett tilgjengelig i Kina selv i oldtiden, har en litt søt smak, så det passer perfekt til aromatisk ananas. Dette kjøttet kan serveres med ris eller andre tilbehør.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Svinekjøtt
-
Ananas
-
Ananasjuice
-
Stivelse
-
Tomatsaus
-
Vegetabilsk olje
-
Soyasaus
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Panne
- skulderblad
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær svinekjøttet i små terninger og legg dem i en bolle.
Trinn 2:
Tilsett 2 spiseskjeer potetmel og vend svinekjøttet godt i det.
Trinn 3:
Hell to spiseskjeer vegetabilsk olje i stekepannen og fordel svinekjøttbitene jevnt over oljen. Stek i 4–5 minutter under omrøring og risting av og til, og sett deretter til side.
Trinn 4:
Hell 100 ml ananasjuice i en ren stekepanne, tilsett 2 spiseskjeer tomatsaus og 2 spiseskjeer soyasaus. Rør om og la det småkoke i 2 minutter.
Trinn 5:
Ha svinekjøttet i pannen med sausen, rør om og la det småkoke i 10 minutter under lokk.
Trinn 6:
Ha ananas kuttet i små biter i pannen, rør om og la det småkoke i 5 minutter under lokk.
Trinn 7:
Legg på tallerkener og pynt med persille.
Matlagingstips
Det er bedre å bruke magert svinekjøtt til denne retten.
En mer kjent versjon innebærer å marinere svinekjøttbiter i en blanding av egg, stivelse og soyasaus, og deretter steke dem i en wok i varm olje. Dette skaper en vakker, blank skorpe på kjøttet, men den pannestekte versjonen er sunnere.
Det er bedre å bruke hermetiske ananaser og saften som allerede er i glasset.
Mengden soyasaus kan justeres etter smak og preferanse, og det samme kan koketiden. Litt vann kan tilsettes sausen.
