Burjatisk suppe Shulen
Opprinnelsen til oppskriften
Hjemmelagde nudler er kanskje den eldste typen pasta som er oppfunnet av menneskeheten, etter den enkleste «zatirukhi» (kjøttlignende grøt) og dumplings. Denne deigen, kokt i kraft, balanserte perfekt fettet fra lam og erstattet utilgjengelige grønnsaker, noe som gjorde hjemmelagde nudler svært populære blant folk med en nomadisk fortid. Prøv den tradisjonelle burjatiske nudelsuppen, Shulen – enkel, men deilig.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Fårekjøtt
-
Biff
-
Vann
-
Salt og pepper
-
Løk
-
Vårløk
-
Egg
-
Mel
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Skje
- kjevle
- En kjele eller tykkvegget kasserolle
Prøv å lage den aromatiske og mettende burjatiske suppen Shulen med møre nudler og saftig kjøtt. Denne oppskriften er enkel å lage, men vil gi deg en ekte smak av de fjerne steppene. Perfekt for en familiemiddag eller en varm lunsj på en kald dag.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Skjær kjøttet i terninger og stek i 10 minutter under lokk, tilsett salt etter smak.
Trinn 2:
Knekk egget i en bolle, tilsett salt, bland og tilsett mel gradvis til du får en fast deig.
Trinn 3:
Kjevle deigen tynt ut, skjær i strimler, legg dem sammen og skjær på tvers i strimler.
Trinn 4:
Flat ut nudlene ved å drysse dem med mel.
Trinn 5:
Ha nudlene i den kokende kraften og kok i 10 minutter under omrøring.
Trinn 6:
Hakk vårløken og ha den i pannen 5 minutter før steketiden er ferdig. Rør om.
Matlagingstips
Nå til dags blir de spiselige løkene til den ville johannesbrødliljen i økende grad erstattet med skrelte og skivede epler i denne oppskriften.
Det er bedre å forhåndsmale cottage cheese ved å føre den gjennom en kjøttkvern eller blender.
