Linse- og spinatkarri: En vegetarisk oppskrift fullpakket med smakfulle krydder

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Linsekarri med spinat – trinn 1 Ha 140 gram røde linser i en bolle, skyll godt og legg dem i bløt i 1 time.

Trinn 2:

Linsekarri med spinat – trinn 2 Hell av vannet, hell de bløtlagte linsene i en kjele og tilsett 800 ml vann, en teskje gurkemeie og en halv teskje salt.

Trinn 3:

Linsekarri med spinat – trinn 3 Rør om, kok opp over høy varme, dekket til, rør igjen, reduser varmen til middels og la det småkoke i ca. 25 minutter, dekket til.

Trinn 4:

Linsekarri med spinat – trinn 4 Hakk spinaten grovt.

Trinn 5:

Linsekarri med spinat – trinn 5 Varm 3 spiseskjeer olivenolje eller vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller wok og reduser varmen til lav.

Trinn 6:

Linsekarri med spinat – trinn 6 Tilsett en teskje spisskummen, en halv teskje chiliflak, 130 g finhakket løk og en kvart teskje salt.

Trinn 7:

Linsekarri med spinat – trinn 7 Stek under konstant omrøring til løken er myk og gyllen.

Trinn 8:

Linsekarri med spinat – trinn 8 Tilsett halvannen spiseskje knust hvitløk og en spiseskje finhakket ingefær. Stek i ett minutt under omrøring.

Trinn 9:

Linsekarri med spinat – trinn 9 Tilsett en teskje hver av pulverisert koriander og paprika, 1/8 teskje asafoetida og en kvart teskje cayennepepper. Stek i et halvt minutt på lav varme.

Trinn 10:

Linsekarri med spinat – trinn 10 Tilsett 300 gram finhakkede tomater og litt salt etter smak. Stek under omrøring over middels varme i 1–2 minutter, til tomatene er litt myke.