Ungarsk kjøttsuppe Paloc

Oppdag den rike smaken av ungarsk paloc-suppe – en tykk, aromatisk rett laget med lam, poteter og paprika. Den perfekte kombinasjonen av kjøttkraft og krydder vil varme deg opp hvilken som helst dag!

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Ha fetthalefettet i en tykkvegget kjele og smelt det i 4–5 timer over middels varme.

Trinn 2:

Fjern eventuelt usmeltet fett og legg lammekjøttet, kuttet i små biter, i pannen.

Trinn 3:

Stek i 5–6 minutter på høy varme.

Trinn 4:

Finhakk løken og ha den i pannen. Rør om.

Trinn 5:

Tilsett knust hvitløk, 2 laurbærblad, tørket hvitløk, persille, dill, estragon, malt spisskummen, sort pepper, søt paprika og salt.

Trinn 6:

Rør om og stek i 2–3 minutter over middels varme.

Trinn 7:

Hell i en liter vann, rør om, kok opp, dekk til og la det småkoke i en time på middels varme. Rør om.

Trinn 8:

Skjær potetene i mellomstore terninger og ha dem i suppen.

Trinn 9:

Tilsett grønne bønner i suppen.

Trinn 10:

Hell i en liter vann, rør om, kok opp, dekk til og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.

Trinn 11:

Bland rømme og mel i en bolle, tilsett 100 ml suppe fra kjelen, rør om og hell blandingen i suppen. Rør om.

Trinn 12:

Klem saften av en halv sitron i suppen, rør om og ta den av varmen.

Matlagingstips

Til denne suppen trenger du en tykkbunnet kjele som er egnet for steking.

Ikke overkok ingrediensene, ellers vil smaken på suppen bli ødelagt.