Yakhni Nisonui-suppe
Opprinnelsen til oppskriften
Denne kjøttsuppen med egg, potet og tørket kirsebærplomme tilberedes tradisjonelt av jøder som bor i Kaukasus på den første dagen av påsken, den jødiske høytiden som minnes frigjøringen av det jødiske folket fra egyptisk slaveri. Det er en variant av den persisk-opprinnelige eshkeneh-suppen. Forskjellen er at yakhni nisonui ikke inneholder noe salat. Denne suppen spises med matzah, som smuldres opp i bollen.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Oksekjøtt på beinet
-
Potet
-
Løk
-
Kanel
-
Egg
-
Tørket kirsebærplomme
-
Vann
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
- Gryte
Yakhni Nisonui-suppe er en duftende kjøttsuppe med poteter, egg og tørkede kirsebærplommer, servert med matza, og som tilsettes bollen etter smak for å fremheve det unike ved denne festlige retten.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok opp vann i en kjele og legg oksekjøttbitene på beinene.
Trinn 2:
Skum av skummet, tilsett salt, legg på lokk og kok opp.
Trinn 3:
Finhakk løken, ha den i pannen og fortsett å steke.
Trinn 4:
Del potetene i fire på langs og ha dem i suppen.
Trinn 5:
Tilsett en kanelstang og tørket kirsebærplomme.
Trinn 6:
Knekk tre egg i en bolle, tilsett salt, rør med en gaffel og hell i suppen.
Matlagingstips
Kok suppen som helhet over middels varme i omtrent halvannen time.
Ha potetene i suppen 15–20 minutter før koketiden er ferdig for å unngå at de blir overkokte.
Tørket kirsebærplomme er ikke en typisk type tørket frukt, men den kan bestilles fra nettbutikker.
