Klassisk fiskesuppe
Opprinnelsen til oppskriften
Fiskesuppe, eller ukha, var nesten alltid på det russiske bordet, selv på mindre strenge fastedager – tross alt kunne selv et barn fange en fisk i elven med litt flid. Og selv en komplett nybegynner kan lage klassisk fiskesuppe. Denne lette suppen, rik på næringsstoffer som fosfor og omega-syrer, er en godbit for hele familien!
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Vann
-
Fiskefilet
-
Potet
-
Gulrot
-
Løk
-
Laurbærblad
-
Allehånde
-
Salt
-
Persille
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Gryte
- Lokk
- Skimmer
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell kaldt vann i en kjele og tilsett fiskefiletene.
Trinn 2:
Tilsett skrelt løk, laurbærblad, sorte pepperkorn og salt.
Trinn 3:
Kok opp, skum av skummet, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Trinn 4:
Skjær potetene grovt og gulrøttene i ringer eller halvringer.
Trinn 5:
Hakk fersk persille.
Trinn 6:
Ta fisken, løken og laurbærbladet ut av kraften.
Trinn 7:
Hell poteter og gulrøtter i buljongen, dekk til med lokk og la det småkoke i 20 minutter over middels varme.
Trinn 8:
Skjær fiskefileten i terninger og ha den tilbake i suppen sammen med urtene 5 minutter før den er ferdig.
Trinn 9:
Rør om, skru av varmen, la det stå en stund og server.
Matlagingstips
All fisk duger til klassisk fiskesuppe.
Løken kan kastes fra kraften.
Om ønskelig kan du sile kraften, men hvis fisken ikke har bein, er ikke dette nødvendig.
