Avgolemono-suppe
Opprinnelsen til oppskriften
I julen serverer greske familier tradisjonelt avgolemono, en tykk, mettende kyllingkraftsuppe med kylling, orzopasta, eggeplommer og sitronsaft. Navnet på denne suppen oversettes bokstavelig talt til «egg og sitroner». Denne suppen er en fantastisk måte å ta farvel med adventsfasten på.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Olivenolje
-
Løk
-
Gulrot
-
Selleri
-
Hvitløk
-
Laurbærblad
-
Kyllingbryst
-
Kyllingkraft
-
Orzo-pasta
-
Eggeplomme
-
Dill
-
Salt og pepper
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- En kasserolle med lokk
- skulderblad
- Kopper
Avgolemono-suppe er en gresk suppe laget med kyllingkraft, ris og sitronsaft. Spesialiteten er tilsetningen av en egg- og sitronblanding, som gir retten en tykk tekstur. Den er enkel å tilberede og perfekt for en lett lunsj eller middag.
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Hell olivenolje i en kjele over høy varme.
Trinn 2:
Finhakk løk, gulrot og selleri og ha i pannen. Rør om.
Trinn 3:
Tilsett hakket hvitløk og rør om.
Trinn 4:
Tilsett laurbærblad og kyllingbiter.
Trinn 5:
Hell i kyllingkraften og la det småkoke under lokk i 15 minutter.
Trinn 6:
Ta ut kyllingen, tilsett orzoen, rør om og stek i ytterligere 10 minutter.
Trinn 7:
Riv kyllingen i små biter og ha den tilbake i suppen.
Trinn 8:
Løs opp eggeplommene i kraften og hell dem i suppen. Rør om.
Trinn 9:
Tilsett frisk dill og rør. Suppen er klar!
Matlagingstips
Orzo er en italiensk pastarett formet som riskorn. Denne suppen kan også lages med ekte ris, men den bør forkokes.
Eggeplommene bør først fortynnes med en liten mengde varm kraft; hvis du heller dem direkte i pannen, vil de klumpe seg.
