Klassisk okroshka med pølse, kefir, fersk agurk og poteter
Opprinnelsen til oppskriften
Klassisk okroshka med kefir-pølse er en tradisjonell russisk kald rett som er populær om sommeren. Okroshka, som opprinnelig ble laget med kvass, har utviklet seg til å inkludere kefir, noe som gir suppen en mildere og mer forfriskende smak. Oppskriften bruker ferske agurker, kokte poteter og pølse – ingredienser som er allment tilgjengelige i russisk mat. Denne versjonen av okroshka er spesielt populær hjemme på grunn av den enkle tilberedningen og spiseligheten, samtidig som den beholder de tradisjonelle smakene fra en russisk kald suppe. På en varm sommerdag er klassisk okroshka med kefir (med fersk agurk og poteter) en sann redning! Denne kalde sommersuppen er både mettende og forfriskende. Okroshka med kefir er et utmerket alternativ for de som ikke liker kvass eller som det er kontraindisert for.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Kokte poteter
-
Egg
-
Kokt pølse
-
Ferske agurker
-
Reddik
-
Vårløk
-
Kefir
-
Kokt vann
-
Majones
-
Sennep
-
Is
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Gryte
- skulderblad
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Kok opp, avkjøl og skrell potetene og eggene, skjær dem i terninger og ha dem i en kjele.
Trinn 2:
Skjær den kokte pølsen i terninger og ha den i pannen.
Trinn 3:
Skjær av endene på agurkene og reddikene, ha dem i terninger og ha dem i pannen.
Trinn 4:
Finhakk vårløken og ha den i pannen. Bland ingrediensene godt.
Trinn 5:
Tilsett majones og sennep.
Trinn 6:
Hell i kefir og rør om.
Trinn 7:
Ha is i vannet og hell det kalde vannet i okrosjkaen. Rør om, smak til og tilsett salt, majones eller sennep om ønskelig.
Matlagingstips
Det er bedre å koke poteter med skall i saltet vann.
For å få potetene til å skjære seg bedre, fukt kniven med vann med jevne mellomrom.
