Olivier-saus

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Kok og skrell eggene. Skill eggeplommene fra hvitene og ha dem i en bolle. Mos eggeplommene med en gaffel.

Trinn 2:

Tilsett salt, pepper, sennep, vegetabilsk olje og sitronsaft i en bolle.

Trinn 3:

Pisk alle ingrediensene godt med en gaffel til de er jevne.

Trinn 4:

Tilsett rømme og rør forsiktig til det er glatt.

Trinn 5:

Hell den tilberedte sausen i en beholder og server med salaten.

Matlagingstips

Bruk kun ferske egg – de piskes bedre og gir en fyldigere smak.

Bruk rømme av høy kvalitet – den holder formen bedre og har en fyldigere smak.

Ikke overdriv med sitronsaft – det skal bare gi et snev av syrlighet, ikke overdøve smaken.

For en mer pikant smak, tilsett en klype tørket hvitløk eller urter.

Server sausen umiddelbart etter koking, slik at den ikke mister teksturen.

Oppbevar den ferdige sausen i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 2 dager.

Denne oppskriften kan tilpasses enhver rett – prøv sausen med grønnsaker eller kjøtt.