Chimichurri-saus
Opprinnelsen til oppskriften
Chimichurri-saus er en tradisjonell argentinsk saus som oppsto på 1800-tallet. Navnet stammer fra lokale ord og er knyttet til de kulinariske tradisjonene i Sør-Amerika. Chimichurri ble opprinnelig brukt til å marinere og servere med kjøtt, spesielt grillede biffer (asado). Den inneholder friske urter, hvitløk, olivenolje, eddik og krydder. Denne sausen har blitt et symbol på argentinsk mat, og understreker en kjærlighet til kjøtt og grilling, og har siden blitt utbredt i hele Latin-Amerika og verden som en allsidig tilbehør til kjøttretter.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Persille
-
Hvitløk
-
Rødløk
-
Dijon-sennep
-
Eplecidereddik
-
Mørkt rørsukker
-
Olivenolje
-
Salt
-
Svart pepper
-
Rød chilipepper
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Bolle
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
I en bolle, bland sukker og eplecidereddik.
Trinn 2:
Finhakk persillen.
Trinn 3:
Hakk hvitløken, men ikke gjør den til en pasta.
Trinn 4:
Finhakk rødløken.
Trinn 5:
Hakk chilipepperen.
Trinn 6:
Ha løk, chili, Dijon-sennep og persille i en bolle.
Trinn 7:
Tilsett salt og pepper i sausen etter smak.
Trinn 8:
Hell olivenolje i en bolle og rør om.
Matlagingstips
For best resultat, la sausen stå en stund. Ideelt sett minst to timer i kjøleskapet.
Det er bedre å bruke rødvinseddik, men det er ikke alltid lett å finne.
Du kan gjerne endre proporsjonene av ingrediensene eller legge til nye. Denne sausen gir god plass til eksperimentering.
Du kan bruke koriander eller andre grønnsaker sammen med eller i stedet for persille.
