Søt og sur chilisaus

Klassisk søt og sur saus er vanligvis ikke veldig sterk. De som liker en virkelig sterk og asiatisk-inspirert rett kan prøve søt og sur saus med ferske chilipepper og hvitløk. Krydderen i denne sterke sausen kan justeres etter smak ved å bruke mindre chilipepper, som er mye sterkere enn større.

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hakk store og små chilipeppere i en blender.

Trinn 2:

Tilsett hvitløk, vann og hakk.

Trinn 3:

Hell blandingen i en kjele, tilsett fiskesaus, eddik, salt, sukker, vann og rør.

Trinn 4:

Kok opp og la det småkoke i 5 minutter på svak varme.

Trinn 5:

Fortynn stivelsen med vann, hell den i en kjele og kok i 2-3 minutter over svak varme under omrøring.

Trinn 6:

Avkjøl og legg i en sausbåt.

Matlagingstips

Server søt og sur saus til kjøtt, fjærkre og sjømat.

Hvis du foretrekker en mildere saus, kan du sløyfe de små chilipepperne.

Se også: Sausoppskrifter