Enkel sterk saus Kochi Tirime
Opprinnelsen til oppskriften
Lite er kjent om denne sausen; det kan være en forenklet versjon av den koreanske kankochi-sausen, tilpasset i Russland. Dens enkelhet og allsidighet appellerer til de som er nye innen koreansk mat. Når du ikke har tid til å fikle for mye med den, men ønsker noe krydret, er Kochi Terime et flott tillegg til nesten enhver rett.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Vegetabilsk olje
-
Rød varm pepper
-
Løk
-
Hvitløk
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Panne
- Krukke
Steg-for-steg oppskrift
Trinn 1:
Grovhakk løken. Varm olje i en stekepanne, tilsett den hakkede løken og rør.
Trinn 2:
Stek løken i omtrent 1 minutt, og tilsett deretter hvitløken.
Trinn 3:
Rør hele tiden til løken og hvitløken er gyllenbrune, nesten brune.
Trinn 4:
Ta løk og hvitløk ut av pannen, men la oljen være i.
Trinn 5:
Ha paprikaene i den varme oljen og rør kraftig, ta kjelen av varmen.
Trinn 6:
Når pepperen og oljen er blandet, hell blandingen i en krukke eller annen oppbevaringsbeholder.
Matlagingstips
Noen ganger tilsettes litt malt koriander mens man steker paprikaene, men dette er en smakssak.
Vær svært forsiktig når du har paprikaene i oljen hvis oljen ikke ble tatt av varmen etter at du hadde tatt ut løken. Når paprikaene er i pannen, er det viktig å forhindre at de klumper seg eller setter seg fast i pannen.
For ekstra bekvemmelighet kan du helle oljen direkte i en dyp beholder og blande sausen der. Beholderen bør holde en god temperatur, da oljen vil være veldig varm.
Se også:
Sausoppskrifter
